Gulasch
Bra näringsprofil
Ungersk gryta med kött och paprika.
Gulasch är en ungersk nötköttsgryta, ofta serverad som en tjock soppa, gjord av tärningar av nötkött som puttrar långsamt med lök, rikligt med milt paprikapulver, kummin, tomat, paprika och potatis. Den är proteinrik med måttligt fett, och potatisen tillför en del kolhydrater. Att skumma bort fettet från ytan efter puttrandet gör den ännu magrare.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Fett | 5g | 7.1% |
| Kolhydrater | 7g | 2.3% |
| Enkla sockerarter | 2.45g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 4.55g | Uppskattning |
| Vatten | 72g | 2.9% |
| Kalorier | 120 | 5.3% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.94 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.6 | g | 4.6% |
| Omega-3 | 0.18 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.42 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11.9 | mg |
| Vitamin E | 0.61 | mg |
| Selen | 10.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.127 | mg | 9.8% |
| vitamin B3 | 2.5 | mg | 15.6% |
| vitamin B6 | 0.323 | mg | 19.0% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.745 | mcg | 31.0% |
| vitamin C | 11.9 | mg | 13.2% |
| vitamin D | 0.089 (4 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.61 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 26.1 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 474 | mg | 18.2% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 2.4 | mg | 21.8% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.153 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 357 | mg | 51.0% | 164% |
| Isoleucin | 484 | mg | 34.6% | 118% |
| Leucin | 902 | mg | 33.0% | 108% |
| Lysin | 983 | mg | 46.8% | 150% |
| Metionin | 431 | mg | 41.0% | 137% |
| Fenylalanin | 837 | mg | 47.8% | 150% |
| Treonin | 504 | mg | 48.0% | 148% |
| Tryptofan | 128 | mg | 45.7% | 142% |
| Valin limiting | 534 | mg | 29.3% | 98% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Högrev eller nötlägg 600 g, tärnad
- Lök 3 stora
- Söt ungersk paprika 3 msk
- Potatis 3 medelstora
- Tomater, hackade 2, hackade
- Röd paprika 1
- Vitlök 3 klyftor
- Kumminfrön 1 tsk
- Ister eller matolja 3 msk
- Nötbuljong eller vatten 700 ml
- Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner
- 1
Stek den hackade löken långsamt i istret på låg värme tills den är djupt gyllene, cirka 15 minuter.
- 2
Ta grytan från värmen, rör ner paprikapulvret och den krossade kumminen så att det inte bränns, och tillsätt sedan vitlöken.
- 3
Tillsätt köttbitarna och bryn lätt, krydda med salt och peppar.
- 4
Häll i buljongen, tillsätt de hackade tomaterna, lägg på lock och sjud försiktigt i cirka 75 minuter tills köttet börjar mörna.
- 5
Tillsätt den tärnade potatisen och den skivade paprikan och koka ytterligare 30 minuter tills kött och potatis är mjuka och såsen tjocknat.
- 6
Justera kryddningen och tillsätt lite vatten om grytan är för tjock.
- 7
Servera varmt, gärna med rustikt bröd eller klimp.