Kycklingtagine
Bra näringsprofil
Marockansk kyckling bräserad med kryddor, saltcitron och oliver.
Kyckling tagine är en marockansk gryta med kyckling som puttrar med lök, vitlök, ingefära, gurkmeja, spiskummin och saffran, sedan avslutad med saltad citron, gröna oliver och örter; sötare varianter använder aprikoser. En portion på 350 g innehåller cirka 440 kcal och 45 g protein med lite kolhydrater, plus cirka 1 100 mg natrium, hälften av det från oliverna och citronen. Ett tillbehör på 150 g kokt couscous tillför cirka 170 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Fett | 6.6g | 9.4% |
| Kolhydrater | 3.5g | 1.2% |
| Enkla sockerarter | 1.22g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 1.18g | Uppskattning |
| Fiber | 1.1g | 4.4% |
| Vatten | 76g | 3.0% |
| Kalorier | 126 | 5.6% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.26 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 3.79 | g | 15.2% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.99 | mg |
| Vitamin E | 0.8 | mg |
| Selen | 15.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.8 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.257 | mg | 15.1% |
| vitamin B9 | 6.53 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.338 | mcg | 14.1% |
| vitamin C | 3.99 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.804 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 16.9 | mcg | 14.1% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.979 | mg | 5.4% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.12 | mg | 10.2% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.155 | mg | 6.7% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 383 | mg | 54.7% | 168% |
| Isoleucin | 612 | mg | 43.7% | 143% |
| Leucin | 1091 | mg | 40.0% | 125% |
| Lysin | 1207 | mg | 57.5% | 176% |
| Metionin | 514 | mg | 49.0% | 156% |
| Fenylalanin | 997 | mg | 57.0% | 170% |
| Treonin | 607 | mg | 57.8% | 170% |
| Tryptofan | 147 | mg | 52.5% | 156% |
| Valin | 626 | mg | 34.4% | 110% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kycklinglår med ben, skinnfria 8 (1,2 kg)
- Olivolja 3 msk
- Lök, riven 2 stora (300 g)
- Vitlök 4 klyftor
- Malen ingefära och gurkmeja 1 tsk vardera
- Malen spiskummin och sött paprikapulver 1 tsk vardera
- Saffranstrådar 1 nypa
- Kanelstång 1
- Vatten 250 ml
- Saltcitron 1
- Gröna oliver, urkärnade 100 g
- Färsk koriander och persilja 20 g
- Salt och svartpeppar 1/2 tsk vardera
Instruktioner
- 1
Blanda ingefäran, gurkmejan, spiskumminen, paprikapulvret, den smulade saffranen, salt och peppar med 1 msk av olivoljan och gnid in pastan i kycklingen. Marinera i 30 minuter, eller över natten i kylskåp.
- 2
Hetta upp den återstående oljan i en tagine eller en tung gryta på medelvärme och bryn kycklingen 3-4 minuter per sida, ställ den sedan åt sidan.
- 3
Tillsätt den rivna löken och tillaga i 8 minuter under omrörning, tills den är mjuk och gyllene, rör sedan ner den pressade vitlöken och tillaga i 1 minut.
- 4
Lägg tillbaka kycklingen tillsammans med kanelstången och vattnet, täck över och låt sjuda på låg värme i 40 minuter, vänd bitarna en gång.
- 5
Skölj saltcitronen, ta bort fruktköttet och skär skalet i tunna strimlor.
- 6
Tillsätt citronskalet och oliverna och låt sjuda utan lock i 10-15 minuter, tills såsen har tjocknat och kycklingen är mycket mör.
- 7
Ta bort kanelstången, strö över den hackade koriandern och persiljan och servera med bröd eller couscous.