Gazpacho
SuperfoodExceptionellt näringsvärde
Kall spansk soppa på rå tomat, paprika och gurka med olivolja.
Gazpacho är en kall andalusisk soppa av råa mogna tomater, gurka, grön paprika och vitlök mixade med olivolja, sherryvinäger och lite bröd. Den är kalorisnål; det mesta av energin kommer från olivoljan, och de råa grönsakerna behåller sitt C-vitamin. Servera den väl kyld; att utelämna brödet gör den lättare och glutenfri.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.1g | 2.0% |
| Fett | 4g | 5.7% |
| Kolhydrater | 5.3g | 1.8% |
| Enkla sockerarter | 1.85g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 2.35g | Uppskattning |
| Fiber | 1.1g | 4.4% |
| Vatten | 89g | 3.6% |
| Kalorier | 59 | 2.6% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.336 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 16 | mg |
| Vitamin E | 0.97 | mg |
| Selen | 0.74 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| Isoleucin | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| Leucin limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| Lysin | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| Metionin | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| Fenylalanin | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| Treonin | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| Tryptofan | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Valin | 30 | mg | 1.6% | 47% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Mogna tomater 1 kg
- Gurka 1 liten (150 g)
- Grön paprika 1 liten (120 g)
- Lök 40 g
- Vitlök 1 klyfta
- Gammalt vitt bröd 40 g
- Extra virgin olivolja 4 msk
- Sherryvinäger 2 msk
- Salt 1 tsk
Instruktioner
- 1
Blötlägg brödet i lite vatten i 5 minuter, krama sedan ur det ordentligt.
- 2
Kärna ur och grovhacka tomaterna, och hacka gurkan, den urkärnade paprikan, löken och vitlöken.
- 3
Mixa grönsakerna med brödet, vinägern och saltet tills blandningen är mycket slät, cirka 2 minuter.
- 4
Med mixern igång, häll i olivoljan i en tunn stråle tills soppan blir krämig.
- 5
Smaka av och justera salt och vinäger; för en finare konsistens, passera soppan genom en sil.
- 6
Kyl i minst 120 minuter, servera sedan kall i skålar eller glas.