Farofa
Måttligt näringsvärde
Brasilianskt kassavamjöl rostat i smör med krispigt bacon och lök.
Farofa är ett brasilianskt tillbehör av kassavamjöl som rostas i smör och utsmält baconfett med lök och vitlök, avslutas med persilja och salladslök och strös över ris och bönor, feijoada eller grillat kött. En portion på 50 g innehåller cirka 200 kcal, varav hälften från stärkelse, med 9 g fett (4 g mättat) och 2 g fiber. En lättare beströning med två toppade matskedar, cirka 25 g, över ris och bönor innehåller cirka 100 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.1g | 9.1% |
| Fett | 18g | 25.7% |
| Kolhydrater | 55g | 18.3% |
| Enkla sockerarter | 19.25g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 31.35g | Uppskattning |
| Fiber | 4.4g | 17.6% |
| Vatten | 20g | 0.8% |
| Kalorier | 400 | 17.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.33 | mg |
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selen | 6.53 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Isoleucin | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Leucin | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lysin | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Metionin | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Fenylalanin | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Treonin | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Tryptofan | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valin limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Maniokmjöl (farinha de mandioca) 250 g
- Bacon, tärnat 120 g
- Smör 40 g
- Gul lök, finhackad 1 medelstor (120 g)
- Vitlök, finhackad 2 klyftor (8 g)
- Salt 1/2 tsk (3 g)
- Färsk persilja och salladslök, hackade 3 msk (15 g)
- Svartpeppar en nypa
Instruktioner
- 1
Lägg baconet i en stor kall stekpanna och stek på medelvärme i 8 minuter under omrörning, tills det är krispigt och fettet har smält ut.
- 2
Tillsätt smöret och, när det har smält, löken; fräs i 5 minuter tills löken är mjuk och gyllene.
- 3
Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut.
- 4
Sänk värmen och tillsätt maniokmjölet lite i taget under ständig omrörning så att det suger upp fettet jämnt.
- 5
Fortsätt att rosta och röra i 5–7 minuter tills mjölet doftar nötigt och blir ljust gyllene; smaka av med saltet och pepparn.
- 6
Ta pannan från värmen och rör ner persiljan och salladslöken.
- 7
Servera varm eller rumstempererad, strödd över ris och bönor, feijoada eller grillat kött.