Falafel
Måttligt näringsvärde
Friterade kikärtsbollar.
Falafel är bollar eller biffar av malda, blötlagda kikärter eller bondbönor blandade med lök, vitlök, persilja, spiskummin och koriander, friterade och vanligtvis serverade i pitabröd med sallad och tahinisås. Den är fiberrik och en god källa till växtprotein, men friteringen gör den fett- och kaloririk. En portion på 150 g innehåller cirka 500 kcal; ugnsbakad eller luftfriterad falafel absorberar mycket mindre olja.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Fett | 18g | 25.7% |
| Kolhydrater | 32g | 10.7% |
| Enkla sockerarter | 11.2g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 14.8g | Uppskattning |
| Fiber | 6g | 24.0% |
| Vatten | 32g | 1.3% |
| Kalorier | 333 | 14.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 10.29 | g | 41.2% |
| Polyunsaturated | 5.5 | g | 42.3% |
| Omega-3 | 1.65 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 3.85 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.86 | mg |
| Vitamin E | 2.96 | mg |
| Selen | 0.44 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.74 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.224 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 192 | mcg | 48.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.86 | mg | 7.6% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.96 | mg | 19.7% |
| vitamin K | 102 | mcg | 85.0% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 80.1 | mg | 8.0% |
| iron | 2.84 | mg | 15.8% |
| magnesium | 45 | mg | 11.3% |
| phosphorus | 176 | mg | 25.1% |
| potassium | 416 | mg | 16.0% |
| sodium | 490 | mg | 21.3% |
| zinc | 1.45 | mg | 13.2% |
| copper | 0.339 | mg | 37.7% |
| manganese | 2.04 | mg | 88.7% |
| selenium | 0.438 | mcg | 0.8% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 354 | mg | 50.6% | 133% |
| Isoleucin | 552 | mg | 39.4% | 110% |
| Leucin | 917 | mg | 33.6% | 90% |
| Lysin | 864 | mg | 41.1% | 108% |
| Metionin | 342 | mg | 32.6% | 89% |
| Fenylalanin | 1012 | mg | 57.8% | 148% |
| Treonin | 482 | mg | 45.9% | 116% |
| Tryptofan | 129 | mg | 46.1% | 117% |
| Valin limiting | 549 | mg | 30.2% | 82% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Torkade kikärter, blötlagda över natten 250 g
- Lök, hackad 1 liten
- Vitlök 3 klyftor
- Färsk persilja 1 kopp
- Färsk koriander 1/2 kopp
- Malen spiskummin 1 tsk
- Malen koriander 1 tsk
- Bakpulver 1/2 tsk
- Salt 1 tsk
- Neutral olja till fritering 500 ml
Instruktioner
- 1
Häll av de blötlagda råa kikärterna ordentligt; använd inte kokta kikärter, då faller smeten sönder.
- 2
Mixa kikärterna med lök, vitlök, persilja, färsk koriander, spiskummin, malen koriander och salt till en grov, sandig massa.
- 3
Rör ner bakpulvret och kyl sedan smeten i 30 minuter så att den stelnar.
- 4
Forma till små bollar eller biffar och tryck ihop dem ordentligt så att de håller ihop.
- 5
Hetta upp oljan till 175°C och fritera falaflarna i omgångar i 3 till 4 minuter tills de är djupt gyllene och krispiga.
- 6
Låt rinna av på hushållspapper och servera varma i pitabröd med tahinisås och sallad.