Empanadas
Måttligt näringsvärde
Argentinska ugnsbakade piroger fyllda med nötkött, lök, ägg och oliver.
Argentinska empanadas är degrundlar gjorda på mjöl och ister, fyllda med nötfärs, lök, paprikapulver och spiskummin plus hackat hårdkokt ägg och oliver, sedan tillslutna med en flätad kant och gräddade. Två empanadas (cirka 170 g) innehåller cirka 435 kcal, 19 g protein och 22 g fett, där det mesta av kolhydraterna kommer från raffinerat mjöl. Gräddade empanadas innehåller mindre fett än friterade; servera dem med en grön sallad.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Fett | 13g | 18.6% |
| Kolhydrater | 22g | 7.3% |
| Enkla sockerarter | 7.7g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 12.7g | Uppskattning |
| Fiber | 1.6g | 6.4% |
| Vatten | 51g | 2.0% |
| Kalorier | 257 | 11.4% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.73 | mg |
| Vitamin E | 0.65 | mg |
| Selen | 18.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 IE) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| Isoleucin | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| Leucin | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| Lysin | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| Metionin | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| Fenylalanin | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| Treonin | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| Tryptofan | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| Valin | 528 | mg | 29.0% | 101% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl 250 g
- Ister, smält 50 g
- Varmt vatten 110 ml
- Salt 1,5 tsk
- Vegetabilisk olja 2 tsk
- Gul lök, finhackad 2 medelstora (250 g)
- Nötfärs (85 % magert) 350 g
- Salladslök, hackad 4 (50 g)
- Sött paprikapulver 1 msk
- Spiskummin, malen 1 tsk
- Chiliflakes 1/2 tsk
- Hårdkokta ägg, hackade 2 (100 g)
- Gröna oliver, urkärnade och hackade 30 g
- Ägg, vispat, till pensling 1
Instruktioner
- 1
Blanda mjölet med 1/2 tsk salt, tillsätt det smälta istret och det varma vattnet och knåda i 5 minuter till en jämn deg; täck över och låt vila i 30 minuter.
- 2
Hetta upp oljan i en stor stekpanna och fräs löken på medelvärme i 8-10 minuter tills den är mjuk, tillsätt sedan köttfärsen och stek i 6-8 minuter, bryt sönder den, tills den är brynt.
- 3
Rör ner salladslöken, paprikapulvret, spiskumminen, chiliflakes och resten av saltet, stek i 2 minuter, bred sedan ut fyllningen på en plåt för att svalna helt.
- 4
Värm ugnen till 200 °C. Kavla ut degen 2-3 mm tjock och skär ut 12 rundlar på cirka 13 cm, kavla ihop och kavla ut degresterna igen.
- 5
Blanda de hackade äggen och oliverna i den kalla fyllningen och lägg cirka 55 g fyllning i mitten av varje rundel.
- 6
Pensla kanterna med vatten, vik till halvmånar och tryck ihop kanterna, tvinna sedan kanten till en flätad rand eller tryck ihop den med en gaffel.
- 7
Lägg på en bakplåtsklädd plåt, pensla med det vispade ägget och grädda i 18-20 minuter tills de är gyllenbruna; låt vila i 5 minuter innan servering.