Coxinha
Måttligt näringsvärde
Brasilianska droppformade kroketter av strimlad kyckling, panerade och friterade.
Coxinha är ett brasilianskt tilltugg av strimlad kyckling och färskost inneslutna i en deg kokt i kycklingbuljong, formad som en droppe, doppad i ägg och ströbröd och friterad. En coxinha på cirka 90 g innehåller cirka 230 kcal, 9 g protein, 13 g fett och 18 g raffinerade kolhydrater, så ungefär hälften av kalorierna kommer från fett. Att baka de panerade coxinhorna i 200 °C i stället för att fritera dem sparar cirka 60 kcal per bit.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 10g | 17.9% |
| Fett | 15g | 21.4% |
| Kolhydrater | 20g | 6.7% |
| Enkla sockerarter | 7g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 12g | Uppskattning |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vatten | 53g | 2.1% |
| Kalorier | 255 | 11.3% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 7.08 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 3.09 | g | 23.8% |
| Omega-3 | 0.927 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.163 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.14 | mg |
| Vitamin E | 1.68 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.098 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.567 | mg | 5.2% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 326 | mg | 46.6% | 167% |
| Isoleucin | 472 | mg | 33.7% | 129% |
| Leucin | 822 | mg | 30.1% | 110% |
| Lysin | 764 | mg | 36.4% | 131% |
| Metionin | 390 | mg | 37.1% | 139% |
| Fenylalanin | 813 | mg | 46.5% | 163% |
| Treonin | 411 | mg | 39.1% | 135% |
| Tryptofan | 129 | mg | 46.1% | 160% |
| Valin | 520 | mg | 28.6% | 107% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kycklingbröst, utan ben och skinn 400 g
- Vatten, till pocheringen (500 ml av buljongen används) 1 l
- Kycklingbuljongtärning 1 tärning (10 g)
- Vetemjöl 250 g
- Smör 2 msk (28 g)
- Gul lök, finhackad 1 medelstor (120 g)
- Vitlök, finhackad 3 klyftor (12 g)
- Färskost (eller requeijão cremoso) 100 g
- Färsk persilja och salladslök, hackade 4 msk (20 g)
- Salt 1 tsk (6 g)
- Ägg, uppvispade, till panering 2 stora
- Ströbröd, till panering 150 g
- Neutral olja 1 msk samt ca 1,5 l till fritering
Instruktioner
- 1
Sjud kycklingen i vattnet med buljongtärningen i 20 minuter, lyft sedan upp den, strimla den fint och mät upp 500 ml av buljongen.
- 2
Fräs löken i 1 msk olja i 5 minuter, tillsätt vitlöken och den strimlade kycklingen med hälften av saltet och låt fräsa i 3 minuter; ta sedan kastrullen från värmen och rör ner färskosten och örterna.
- 3
Koka upp de 500 ml buljong med smöret och resten av saltet, tillsätt allt mjöl på en gång och rör kraftigt på låg värme i 3–4 minuter tills degen släpper från kastrullen.
- 4
Stjälp upp degen på en oljad yta och knåda den medan den fortfarande är varm tills den är slät; låt svalna tills den går att hantera.
- 5
Dela degen i 16 bitar, platta till varje bit i handflatan, fyll med en sked kyckling, nyp ihop och forma till en droppe.
- 6
Doppa varje coxinha i uppvispat ägg och rulla den sedan i ströbröd.
- 7
Fritera i omgångar i olja som håller 180 °C i 4–5 minuter tills de är djupt gyllenbruna; låt rinna av på hushållspapper och servera varma.