Eggs Benedict
Måttligt näringsvärde
Pocherade ägg på en engelsk muffin med hollandaisesås.
Eggs Benedict är en halv rostad engelsk muffin toppad med kanadensisk bacon eller skinka och ett pocherat ägg, sedan täckt med hollandaise, en varm sås av äggula, smör och citronjuice. Den är fettrik, till stor del mättat fett från den smörrika hollandaisen, med måttlig proteinhalt från äggen och baconet. Att be om såsen vid sidan om, eller använda hälften så mycket, minskar fetthalten avsevärt.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Fett | 22g | 31.4% |
| Kolhydrater | 8g | 2.7% |
| Enkla sockerarter | 2.8g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 5.2g | Uppskattning |
| Vatten | 58g | 2.3% |
| Kalorier | 280 | 12.4% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.91 | mg |
| Vitamin E | 1.01 | mg |
| Selen | 26 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 IE) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Isoleucin | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Leucin | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Lysin | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metionin | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Fenylalanin | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Treonin | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Tryptofan | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Valin | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Ägg 4
- Engelska muffins 2, delade
- Kanadensiskt bacon eller skinkskivor 4
- Äggulor (till hollandaise) 3
- Osaltat smör, smält 120 g
- Citronsaft 1 msk
- Vitvinsvinäger 1 msk
- Cayennepeppar en nypa
- Salt efter smak
- Gräslök, hackad 1 msk
Instruktioner
- 1
Gör hollandaisen: vispa äggulorna med citronsaft över en kastrull med precis sjudande vatten tills de är ljusa och tjocka, häll sedan långsamt i det smälta smöret under vispning tills den är blank; krydda med salt och cayenne och håll varm.
- 2
Rosta de delade engelska muffinsen och stek eller värm det kanadensiska baconet lätt i en torr panna.
- 3
Låt en vid panna med vatten sjuda försiktigt och tillsätt vitvinsvinägern.
- 4
Knäck varje ägg i en kopp, snurra vattnet och låt äggen glida ner ett i taget; pochera i cirka 3 minuter tills vitan stelnat men gulan fortfarande är mjuk.
- 5
Lyft upp de pocherade äggen med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
- 6
Toppa varje muffinshalva med bacon och sedan ett pocherat ägg.
- 7
Skeda varm hollandaise över äggen, strö över gräslök och en dammning cayenne och servera genast.