Dal
SuperfoodExceptionellt näringsvärde
Indisk linsgryta.
Dal är en indisk gryta av röda eller gula linser som puttrar i vatten med lök, tomat, gurkmeja och spiskummin tills de är mjuka, sedan avslutad med vitlök och kryddor stekta i ghee eller olja. Den är rik på växtprotein, en källa till fiber och låg i fett. Serverad med ris eller tunnbröd ger linserna och spannmålet tillsammans ett mer komplett protein.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fett | 3g | 4.3% |
| Kolhydrater | 20g | 6.7% |
| Enkla sockerarter | 7g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 9g | Uppskattning |
| Fiber | 4g | 16.0% |
| Vatten | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 130 | 5.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 0.84 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.266 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.14 | mg |
| Vitamin E | 0.29 | mg |
| Selen | 0.23 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 41.2 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.14 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.292 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.15 | mcg | 2.6% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 2.38 | mg | 13.2% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 88.6 | mg | 12.7% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.369 | mg | 41.0% |
| manganese | 0.576 | mg | 25.0% |
| selenium | 0.234 | mcg | 0.4% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 229 | mg | 32.7% | 129% |
| Isoleucin | 352 | mg | 25.1% | 106% |
| Leucin | 589 | mg | 21.6% | 87% |
| Lysin | 567 | mg | 27.0% | 106% |
| Metionin limiting | 177 | mg | 16.9% | 69% |
| Fenylalanin | 621 | mg | 35.5% | 136% |
| Treonin | 295 | mg | 28.1% | 106% |
| Tryptofan | 75 | mg | 26.8% | 102% |
| Valin | 405 | mg | 22.3% | 91% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Röda linser, sköljda 250 g
- Lök, finhackad 1 medelstor
- Tomat, hackad 1 medelstor
- Vitlök, hackad 3 klyftor
- Malen gurkmeja 1 tsk
- Spiskumminfrön 1 tsk
- Ghee eller olja 2 msk
- Torkad röd chili 1
- Salt efter smak
- Färsk koriander, hackad 2 msk
Instruktioner
- 1
Lägg linserna i en gryta med gurkmejan, hälften av den hackade löken, tomaten och 750 ml vatten.
- 2
Koka upp, skumma av eventuellt skum och sjud sedan delvis täckt i 25 minuter tills linserna är mjuka och krämiga.
- 3
Mosa lätt med en slev och krydda med salt, tillsätt lite mer vatten om det är för tjockt.
- 4
Hetta upp gheen i en liten panna och stek spiskumminfröna tills de fräser, tillsätt sedan vitlöken, resterande lök och chilin.
- 5
Stek tills vitlöken är gyllene, häll sedan kryddoljan över dalen och rör om.
- 6
Garnera med färsk koriander och servera varmt med ris eller naan.