Indisk
Lägg linserna i en gryta med gurkmejan, hälften av den hackade löken, tomaten och 750 ml vatten.
Koka upp, skumma av eventuellt skum och sjud sedan delvis täckt i 25 minuter tills linserna är mjuka och krämiga.
Mosa lätt med en slev och krydda med salt, tillsätt lite mer vatten om det är för tjockt.
Hetta upp gheen i en liten panna och stek spiskumminfröna tills de fräser, tillsätt sedan vitlöken, resterande lök och chilin.
Stek tills vitlöken är gyllene, häll sedan denna tempering över dalen och rör om.
Garnera med färsk koriander och servera varmt med ris eller naan.