Kvarggratäng
Bra näringsprofil
Rysk ugnsbakad gratäng av kvarg, ägg, mannagryn och socker.
Zapekanka är en rysk frukostgratäng av mosad färskost (tvorog) blandad med ägg, socker och mannagryn, som gräddas tills den stelnat och serveras varm eller kall med gräddfil. En bit på 140 g med gräddfil innehåller cirka 260 kcal och 19 g protein, med 11 g sockerarter och 7 g mättat fett. Att servera den med färska bär i stället för gräddfil minskar mängden mättat fett.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Fett | 9.6g | 13.7% |
| Kolhydrater | 12g | 4.0% |
| Enkla sockerarter | 4.2g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 7.8g | Uppskattning |
| Vatten | 64g | 2.6% |
| Kalorier | 186 | 8.3% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.22 | g | 26.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.399 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.17 | mg |
| Vitamin E | 0.26 | mg |
| Selen | 14.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 79 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.205 | mg | 15.8% |
| vitamin B3 | 0.246 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.598 | mcg | 24.9% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.222 (9 IE) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.715 | mcg | 0.6% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 135 | mg | 13.5% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 97.9 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.606 | mg | 5.5% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.037 | mg | 1.6% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 377 | mg | 53.9% | 170% |
| Isoleucin | 697 | mg | 49.8% | 168% |
| Leucin | 1290 | mg | 47.3% | 153% |
| Lysin | 1062 | mg | 50.6% | 160% |
| Metionin | 443 | mg | 42.2% | 139% |
| Fenylalanin | 1371 | mg | 78.3% | 242% |
| Treonin | 584 | mg | 55.6% | 169% |
| Tryptofan | 175 | mg | 62.5% | 192% |
| Valin | 880 | mg | 48.4% | 159% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kvarg (tvorog), 5 % fett 500 g
- Ägg, stora 2 (100 g)
- Socker 4 msk (50 g)
- Mannagryn 3 msk (35 g)
- Gräddfil, 20 % fett 3 msk (60 g)
- Vaniljextrakt 1 tsk
- Salt 1 nypa
- Smör, till formen 10 g
- Gräddfil, till servering 120 g
Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 180 °C och smörj en ugnsform på 20 x 20 cm med smöret.
- 2
Mosa kvargen med en gaffel eller pressa den genom en sil tills den är slät.
- 3
Vispa äggen med sockret, vaniljen och saltet och rör sedan ner kvargen och 3 msk gräddfil.
- 4
Rör ner mannagrynen och låt smeten stå i 15 minuter så att grynen sväller.
- 5
Bred ut smeten jämnt i formen och släta till ytan.
- 6
Grädda i 35 till 40 minuter, tills gratängen har stelnat och fått en gyllene yta.
- 7
Låt svalna i 10 minuter, skär i 6 bitar och servera varm eller kall med gräddfil.