Chilaquiles
Måttligt näringsvärde
Tortillachips som sjudits i röd salsa, toppade med crema och ost.
Chilaquiles är en mexikansk frukost av friterade trianglar av majstortilla som får sjuda en kort stund i en salsa av guajillo och tomat. De toppas sedan med crema, smulad queso fresco, lök och koriander. En tallrik på 300 g innehåller cirka 465 kcal, 26 g fett (varav 8 g mättat) och 51 g kolhydrater men bara 11 g protein. Ett stekt ägg eller strimlad kyckling ovanpå ger mer protein.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.8g | 6.8% |
| Fett | 8.6g | 12.3% |
| Kolhydrater | 17g | 5.7% |
| Enkla sockerarter | 5.95g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 8.25g | Uppskattning |
| Fiber | 2.8g | 11.2% |
| Vatten | 69g | 2.8% |
| Kalorier | 155 | 6.9% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.5 | mg |
| Vitamin E | 0.7 | mg |
| Selen | 3.56 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.716 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.82 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.17 (7 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.701 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 13.8 | mcg | 11.5% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.6 | mg | 7.8% |
| iron | 0.61 | mg | 3.4% |
| magnesium | 29.9 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.688 | mg | 6.3% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.181 | mg | 7.9% |
| selenium | 3.56 | mcg | 6.5% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 105 | mg | 15.0% | 128% |
| Isoleucin | 151 | mg | 10.8% | 98% |
| Leucin | 359 | mg | 13.2% | 115% |
| Lysin limiting | 175 | mg | 8.3% | 71% |
| Metionin | 121 | mg | 11.5% | 102% |
| Fenylalanin | 320 | mg | 18.3% | 152% |
| Treonin | 132 | mg | 12.6% | 103% |
| Tryptofan | 35 | mg | 12.5% | 103% |
| Valin | 192 | mg | 10.5% | 93% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Majstortillas, gärna en dag gamla 12 (360 g)
- Vegetabilisk olja, till fritering 250 ml
- Tomater, mogna 4 medelstora (500 g)
- Torkad guajillochili, utan stjälk och kärnor 3 (15 g)
- Vit lök 1 medelstor (150 g), delas
- Vitlök 2 klyftor (8 g)
- Kycklingbuljong 250 ml
- Salt 1 tsk (6 g)
- Mexikansk crema eller gräddfil 120 g
- Queso fresco, smulad 80 g
- Färsk koriander, hackad 10 g
Instruktioner
- 1
Skär varje tortilla i 6 trekanter och låt dem ligga utspridda i en timme, eller torka dem i ugnen på 150 °C i 10 minuter.
- 2
Hetta upp oljan i en djup stekpanna till 180 °C och fritera trekanterna i omgångar i 1-2 minuter tills de är gyllene och krispiga, och låt dem sedan rinna av på hushållspapper.
- 3
Rosta chilifrukterna i en torr panna i 30 sekunder och låt dem sedan sjuda med tomaterna, 100 g av löken och vitlöken i lite vatten i 10 minuter; häll av vattnet och mixa med buljongen till en slät sås.
- 4
Häll av all friteringsolja utom 1 msk, tillsätt såsen och saltet och låt sjuda i 8-10 minuter tills såsen tjocknat något.
- 5
Tillsätt tortillachipsen, rör om så att de täcks av såsen och låt dem koka i 1-2 minuter, bara tills de börjar mjukna i kanterna.
- 6
Fördela på tallrikar och toppa med crema, queso fresco, resten av löken, finhackad, och koriander; servera genast.