Rödbetssallad
Måttligt näringsvärde
Rivna kokta rödbetor med katrinplommon, valnötter, vitlök och majonnäs.
Denna ukrainska sallad kombinerar riven kokt rödbeta med blötlagda katrinplommon, rostade valnötter och vitlök, dressad med lite majonnäs. En portion på 150 g innehåller cirka 240 kcal, 16 g fett (mestadels fleromättat, från valnötterna och majonnäsen), 4 g fiber och 16 g sockerarter från rödbetorna och katrinplommonen. Att dressa den med gräddfil 15 % i stället för majonnäs sparar cirka 50 kcal per portion.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.9g | 5.2% |
| Fett | 11g | 15.7% |
| Kolhydrater | 16g | 5.3% |
| Enkla sockerarter | 5.6g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 7.5g | Uppskattning |
| Fiber | 2.9g | 11.6% |
| Vatten | 69g | 2.8% |
| Kalorier | 161 | 7.2% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.89 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 4.907 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.08 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selen | 1.27 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.03 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 64.2 | mcg | 16.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 3.08 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.013 (1 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.962 | mg | 5.3% |
| magnesium | 35.3 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 68.2 | mg | 9.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.592 | mg | 5.4% |
| copper | 0.227 | mg | 25.2% |
| manganese | 0.586 | mg | 25.5% |
| selenium | 1.27 | mcg | 2.3% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 56 | mg | 8.0% | 93% |
| Isoleucin | 101 | mg | 7.2% | 89% |
| Leucin | 169 | mg | 6.2% | 74% |
| Lysin limiting | 93 | mg | 4.4% | 51% |
| Metionin | 75 | mg | 7.1% | 87% |
| Fenylalanin | 178 | mg | 10.2% | 115% |
| Treonin | 98 | mg | 9.3% | 104% |
| Tryptofan | 34 | mg | 12.1% | 137% |
| Valin | 122 | mg | 6.7% | 81% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Rödbetor 3 medelstora (600 g råa, 500 g kokta och skalade)
- Katrinplommon, urkärnade 80 g
- Valnötter, skalade 60 g
- Vitlök 2 klyftor (8 g)
- Majonnäs 3 msk (45 g)
- Salt 0,5 tsk (3 g)
- Svartpeppar, malen en nypa
Instruktioner
- 1
Skölj rödbetorna, täck dem med vatten med skalet på och koka i 50–60 minuter tills en kniv lätt går igenom.
- 2
Häll av vattnet, kyl rödbetorna under kallt vatten, skala dem och riv dem på rivjärnets grova sida.
- 3
Häll kokande vatten över katrinplommonen, låt stå i 10 minuter, låt rinna av och skär dem i strimlor.
- 4
Rosta valnötterna i en torr stekpanna i 3–4 minuter och hacka dem grovt.
- 5
Pressa vitlöken och blanda den med majonnäsen.
- 6
Blanda rödbetorna, katrinplommonen och det mesta av valnötterna, tillsätt vitlöksmajonnäsen, saltet och pepparn och rör om.
- 7
Strö över resten av valnötterna och ställ salladen kallt i 30 minuter före servering.