Börek
Måttligt näringsvärde
Turkiskt bakverk av yufkadeg i lager, bakat med vitost, ägg och mjölk.
Peynirli tepsi böreği är en turkisk börek i långpanna av tunna yufkaark varvade med smulad vit ost och persilja, dränkt i en sås av mjölk, ägg och olja och gräddad tills den är krispig på ytan. En bit på 150 g innehåller cirka 430 kcal, 14 g protein, 24 g fett, varav 7,7 g mättat, och cirka 810 mg natrium. Att lägga den vita osten i blöt i kallt vatten en timme före användning sänker natriumhalten.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.4g | 16.8% |
| Fett | 16g | 22.9% |
| Kolhydrater | 26g | 8.7% |
| Enkla sockerarter | 9.1g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 15.8g | Uppskattning |
| Fiber | 1.1g | 4.4% |
| Vatten | 46g | 1.8% |
| Kalorier | 288 | 12.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | Uppskattning |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.65 | mg |
| Vitamin E | 3.07 | mg |
| Selen | 19.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 IE) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| Isoleucin | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| Leucin | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| Lysin | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| Metionin | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| Fenylalanin | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| Treonin | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| Tryptofan | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| Valin | 572 | mg | 31.4% | 125% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Yufkaark (eller filodeg) 3 runda ark (500 g)
- Beyaz peynir (turkisk vitost) eller fetaost, smulad 300 g
- Bladpersilja, hackad 1 knippe (40 g)
- Ägg 3 stora (150 g)
- Standardmjölk 250 ml
- Solrosolja 100 ml
- Salt och svartpeppar 0,25 tsk av varje
- Äggula, till pensling 1
- Sesamfrön eller svartkummin 1 msk
Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 180 °C och olja in en långpanna på 30 x 40 cm.
- 2
Blanda den smulade osten och persiljan med 1 av äggen.
- 3
Vispa ihop mjölken, oljan, de resterande 2 äggen, saltet och pepparn till en sås.
- 4
Lägg 1 yufkaark i långpannan så att överskottet hänger över kanterna och pensla det med sås, riv sedan det andra arket i bitar, doppa bitarna i såsen och lägg dem i lager i löst skrynklade veck.
- 5
Fördela ostfyllningen över lagren, täck med det tredje arket, rivet och doppat på samma sätt, vik in de överhängande kanterna och häll över resten av såsen.
- 6
Pensla ytan med äggula, strö över sesamfrön eller svartkummin och grädda i 40-45 minuter, tills ytan är djupt gyllenbrun och krispig.
- 7
Låt vila i 10 minuter, skär sedan i 8 rutor och servera varm.