Biryani
Bra näringsprofil
Kryddat ris med kött eller grönsaker.
Biryani är basmatiris varvat med kött, fisk eller grönsaker marinerade i yoghurt och kryddor, sedan tillagat långsamt i en försluten gryta så att riset blir klart i ångan. Det mesta av energin kommer från riset och ghee eller oljan; köttet tillför protein, och fiberinnehållet är lågt. En gurkraita och en sallad av lök och tomat vid sidan om tillför grönsaker till en risrik måltid.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Fett | 6g | 8.6% |
| Kolhydrater | 22g | 7.3% |
| Enkla sockerarter | 7.7g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 13.3g | Uppskattning |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vatten | 65g | 2.6% |
| Kalorier | 163 | 7.2% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.22 | g | 16.1% |
| Monounsaturated | 1.77 | g | 7.1% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Uppskattning |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.31 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selen | 8.36 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.15 | mg | 13.4% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.118 | mcg | 4.9% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.033 (1 IE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 3.13 | mcg | 2.6% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.7 | mg | 3.5% |
| iron | 0.753 | mg | 4.2% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 305 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.797 | mg | 7.2% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.406 | mg | 17.7% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 171 | mg | 24.4% | 151% |
| Isoleucin | 298 | mg | 21.3% | 141% |
| Leucin | 459 | mg | 16.8% | 107% |
| Lysin | 435 | mg | 20.7% | 128% |
| Metionin | 240 | mg | 22.9% | 148% |
| Fenylalanin | 461 | mg | 26.3% | 159% |
| Treonin | 240 | mg | 22.9% | 136% |
| Tryptofan | 68 | mg | 24.3% | 146% |
| Valin | 318 | mg | 17.5% | 113% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Basmatiris 400 g
- Kyckling i bitar med ben 600 g
- Naturell yoghurt 150 g
- Lök, tunt skivad 2
- Ingefärs- och vitlökspasta 2 msk
- Biryanimasala 2 msk
- Gurkmeja 1/2 tsk
- Hela kryddor (kardemumma, kryddnejlika, kanel, lagerblad) 1 msk
- Saffran blötlagd i varm mjölk 3 msk
- Färsk koriander och mynta, hackad 1 handfull
- Ghee eller olja 4 msk
- Salt efter smak
Instruktioner
- 1
Marinera kycklingen i yoghurt, ingefärs- och vitlökspasta, biryanimasala, gurkmeja och salt i minst 30 minuter.
- 2
Stek den skivade löken i ghee tills den är djupt gyllene och krispig, och lägg sedan undan hälften till garnering.
- 3
Stek den marinerade kycklingen med resten av löken tills kycklingen nästan är klar och masalan är tjock.
- 4
Förkoka riset med de hela kryddorna och salt tills det är cirka 70 procent kokt, häll sedan av.
- 5
Varva riset över kycklingen och strö stekt lök, örter och saffransmjölk mellan lagren.
- 6
Täck ordentligt och koka på mycket låg värme (dum) i 20 minuter så att riset blir klart i ångan.
- 7
Rör försiktigt om så lagren blandas och servera varmt med raita.