Nudelsoppa med nötkött
Bra näringsprofil
Taiwanesiska vetenudlar i kryddig buljong på sojabräserat nötlägg.
Taiwanesisk nudelsoppa med nötkött (niu rou mian) består av nötlägg som bräserats i 2 timmar med chilibönpasta, sojasås, tomat, stjärnanis och ingefära och serveras över vetenudlar med pak choi och salladslök. En skål på 750 g innehåller cirka 605 kcal, 50 g protein och 13 g fett, men cirka 2 000 mg natrium, varav det mesta finns i buljongen. Att lämna en del av buljongen i skålen sänker natriumhalten.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.6g | 11.8% |
| Fett | 1.7g | 2.4% |
| Kolhydrater | 9.5g | 3.2% |
| Enkla sockerarter | 3.32g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 5.48g | Uppskattning |
| Fiber | 0.7g | 2.8% |
| Vatten | 81g | 3.2% |
| Kalorier | 81 | 3.6% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.41 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.55 | g | 2.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.336 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.31 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.5 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.33 | mg | 8.3% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 8.63 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.605 | mcg | 25.2% |
| vitamin C | 3.31 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.121 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 7.23 | mcg | 6.0% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.822 | mg | 4.6% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 75.8 | mg | 10.8% |
| potassium | 169 | mg | 6.5% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 1.72 | mg | 15.6% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 201 | mg | 28.7% | 160% |
| Isoleucin | 285 | mg | 20.4% | 121% |
| Leucin | 503 | mg | 18.4% | 105% |
| Lysin | 445 | mg | 21.2% | 118% |
| Metionin | 224 | mg | 21.3% | 124% |
| Fenylalanin | 467 | mg | 26.7% | 145% |
| Treonin | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Tryptofan | 78 | mg | 27.9% | 150% |
| Valin limiting | 310 | mg | 17.0% | 99% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Nötlägg, skuret i 4 cm stora bitar 1 kg
- Neutral olja 2 msk (27 g)
- Chilibönpasta (doubanjiang) 3 msk (50 g)
- Gul lök, skuren i klyftor 1 stor (150 g)
- Tomater, skurna i klyftor 2 (300 g)
- Ingefära och vitlök, skivade 30 g och 6 klyftor (24 g)
- Stjärnanis och kanelstång 3 stjärnor och 1 stång
- Soja 7 msk (112 g)
- Shaoxingvin 60 ml
- Kandisocker 15 g
- Vatten, samt mer till förvällning 1,8 l
- Salt efter smak
- Torkade vetenudlar 480 g
- Pak choi och hackad salladslök, till servering 400 g och 3 (45 g)
Instruktioner
- 1
Lägg köttet i en kastrull med kallt vatten, låt koka upp och koka i 3 minuter; häll av och skölj bort skummet.
- 2
Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs ingefäran, vitlöken och löken i 3 minuter, tillsätt sedan chilibönpastan och fräs i 1 minut tills oljan blir röd.
- 3
Tillsätt köttet, tomaterna, stjärnanisen och kanelen och rör om i 3 minuter, tillsätt sedan shaoxingvinet, sojan och kandisockret.
- 4
Häll i 1,8 l vatten, låt koka upp, lägg på lock och låt sjuda på låg värme i 2 timmar tills köttet är mört; smaka av med salt och ta bort de hela kryddorna.
- 5
Koka nudlarna i en separat kastrull med kokande vatten i 4-5 minuter och lägg i pak choin den sista minuten; häll av.
- 6
Fördela nudlarna och pak choin i 6 skålar och ös köttet och den heta soppan över dem.
- 7
Toppa med salladslök och servera.