Böngryta
Exceptionellt näringsvärde
Brasilianska bönor stuvade i sitt eget spad med bacon, lök och vitlök.
Feijão är den vardagliga brasilianska bönstuvningen: carioca- eller svarta bönor tryckkokas tills de är mjuka och sjuds sedan med bacon, lök och vitlök som stekts i lite olja tills buljongen tjocknar, och serveras över vitt ris. En slev på 200 g innehåller cirka 175 kcal, 9 g protein, 6 g fiber och under 5 g fett. Utan bacon blir rätten vegetarisk med liten förändring i proteinhalten.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Fett | 2.4g | 3.4% |
| Kolhydrater | 12g | 4.0% |
| Enkla sockerarter | 4.2g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 4.9g | Uppskattning |
| Fiber | 2.9g | 11.6% |
| Vatten | 80g | 3.2% |
| Kalorier | 88 | 3.9% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 1.13 | g | 4.5% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.357 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.14 | mg |
| Vitamin E | 0.18 | mg |
| Selen | 5.89 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.4 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.315 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 67.2 | mcg | 16.8% |
| vitamin B12 | 0.015 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.013 (1 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.966 | mg | 5.4% |
| magnesium | 33.9 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 83.2 | mg | 11.9% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.231 | mg | 10.0% |
| selenium | 5.89 | mcg | 10.7% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 122 | mg | 17.4% | 130% |
| Isoleucin | 183 | mg | 13.1% | 104% |
| Leucin | 326 | mg | 11.9% | 91% |
| Lysin | 293 | mg | 14.0% | 104% |
| Metionin limiting | 101 | mg | 9.6% | 75% |
| Fenylalanin | 319 | mg | 18.2% | 133% |
| Treonin | 170 | mg | 16.2% | 116% |
| Tryptofan | 50 | mg | 17.9% | 130% |
| Valin | 208 | mg | 11.4% | 89% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Torkade cariocabönor eller pintobönor, blötlagda över natten 300 g
- Vatten 1,4 l
- Bacon, tärnat 60 g
- Neutral olja 1 msk
- Gul lök, finhackad 1 medelstor (120 g)
- Vitlök, pressad 3 klyftor (12 g)
- Lagerblad 2
- Salt 1,5 tsk (9 g)
Instruktioner
- 1
Häll av vattnet från de blötlagda bönorna, lägg dem i en tryckkokare med 1,4 liter färskt vatten och lagerbladen och koka i 30–35 minuter från det att ventilen börjar pysa.
- 2
Låt trycket sjunka av sig självt och kontrollera att bönorna är mycket mjuka; om de inte är det, koka dem några minuter till.
- 3
Stek baconet i oljan i en stekpanna på medelvärme i 5 minuter tills fettet smälter och baconet är gyllene.
- 4
Tillsätt löken och stek i 5 minuter, tillsätt sedan vitlöken och saltet och stek i ytterligare 1 minut.
- 5
Häll två slevar bönor med spad i pannan, mosa dem grovt med en sked och häll tillbaka alltihop i grytan.
- 6
Låt sjuda utan lock på låg värme i 15 minuter under omrörning då och då, tills spadet tjocknar; smaka av med salt och ta bort lagerbladen.
- 7
Servera varmt över vitt ris, den brasilianska vardagsrätten arroz com feijão.