Baklava
Begränsat näringsvärde
Bakverk av filodeg i flera lager med hackade nötter, indränkt i söt sirap.
Baklava är tunna ark filodeg penslade med smör och varvade med hackade valnötter och pistagenötter, sedan bakade tills krispiga och indränkta i en socker- och honungssirap. Den är mycket energität, cirka 450 kcal per 100 g, med mycket fett från smöret och nötterna och över 20 g socker. En liten bit på cirka 50 g innehåller ungefär 230 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.9g | 12.3% |
| Fett | 31g | 44.3% |
| Kolhydrater | 42g | 14.0% |
| Enkla sockerarter | 14.7g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 24.4g | Uppskattning |
| Fiber | 2.9g | 11.6% |
| Vatten | 19g | 0.8% |
| Kalorier | 454 | 20.2% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 8.974 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.87 | mg |
| Vitamin E | 0.74 | mg |
| Selen | 8.36 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| Isoleucin | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Leucin | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Lysin limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Metionin | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Fenylalanin | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Treonin | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Tryptofan | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Valin | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Filodeg 225 g
- Osaltat smör, smält 115 g
- Valnötter, finhackade 175 g
- Pistagenötter, finhackade 50 g
- Malen kanel 1 tsk
- Socker 100 g
- Vatten 120 ml
- Honung 85 g
- Citronjuice 1 msk
Instruktioner
- 1
Värm ugnen till 170 °C och pensla en 20 x 20 cm bakform med smält smör.
- 2
Blanda valnötterna, pistagenötterna och kanelen; skär eller vik filodegsarken så att de passar formen och håll dem täckta med en fuktig handduk.
- 3
Lägg 8 ark i formen, pensla varje ark med smör, strö sedan över hälften av nötterna, lägg på 4 ark till som penslats med smör och resten av nötterna, och avsluta med 8 smörpenslade ark.
- 4
Skär i 16 romber eller rutor hela vägen igenom, grädda sedan i 45-50 minuter tills den är djupt gyllenbrun och krispig.
- 5
Under tiden, låt sockret, vattnet, honungen och citronjuicen sjuda i 10 minuter tills det tjocknat något, låt sedan sirapen svalna.
- 6
Häll den svalnade sirapen långsamt över den varma baklavan så snart den kommer ut ur ugnen.
- 7
Låt den stå otäckt i rumstemperatur över natten så att sirapen sugs upp, och servera 2 bitar per person.