Упма
Umerena nutritivna vrednost
Južnoindijska kaša od griza kuvana sa povrćem i začinima.
Упма је слани јужноиндијски доручак од гриза препеченог на сувом, куваног у води са црним луком, зеленим љутим папричицама, ђумбиром, листовима карија и поврћем, и зачињеног семенкама слачице прженим у уљу и гију. Тањир од 250 г има око 290 kcal, 8 г протеина, 41 г углавном рафинисаних угљених хидрата и 770 мг натријума. Двострука количина поврћа или додатак чиније самбара чине је заситнијом.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 3.2g | 5.7% |
| Masti | 4.3g | 6.1% |
| Ugljeni hidrati | 17g | 5.7% |
| Prosti šećeri | 5.95g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 9.35g | Procena |
| Vlakna | 1.7g | 6.8% |
| Voda | 75g | 3.0% |
| Kalorije | 117 | 5.2% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 0.98 | g | 3.9% |
| Polyunsaturated | 1.9 | g | 14.6% |
| Omega-3 | 0.57 | g | Procena |
| Omega-6 | 1.33 | g | Procena |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.8 | mg |
| Vitamin E | 1.11 | mg |
| Selen | 11.4 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.697 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 20.3 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.8 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 IJ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.11 | mg | 7.4% |
| vitamin K | 7.35 | mcg | 6.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.2 | mg | 1.5% |
| iron | 0.522 | mg | 2.9% |
| magnesium | 17.1 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 42.9 | mg | 6.1% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 309 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.349 | mg | 3.2% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.227 | mg | 9.9% |
| selenium | 11.4 | mcg | 20.7% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 68 | mg | 9.7% | 84% |
| Izoleucin | 124 | mg | 8.9% | 81% |
| Leucin | 214 | mg | 7.8% | 69% |
| Lizin limiting | 102 | mg | 4.9% | 42% |
| Metionin | 124 | mg | 11.8% | 106% |
| Fenilalanin | 232 | mg | 13.3% | 111% |
| Treonin | 101 | mg | 9.6% | 80% |
| Triptofan | 38 | mg | 13.6% | 113% |
| Valin | 138 | mg | 7.6% | 68% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Гриз (рава/суџи) 180 g
- Биљно уље 2 кашике
- Гхи (прочишћени путер) 1 кашика
- Семенке слачице 1 кашичица
- Урад дал и чана дал 1 кашичица + 1 кашика
- Црни лук, ситно сецкан 1 средња главица (120 g)
- Љуте зелене папричице, ђумбир и листови карија 2 папричице, 10 g ђумбира, 1 гранчица
- Мешано поврће (шаргарепа, грашак, боранија), ситно сецкано 150 g
- Вода 600 ml
- Со 1 1/4 кашичице (8 g)
- Лимунов сок 1 кашика
- Свеж коријандер, сецкан 10 g
Uputstvo
- 1
Пржите гриз на суво у широком тигању на средњој до слабој ватри 5 до 6 минута, уз мешање, док не замирише на препечено, али и даље остане светао; пребаците га на тањир.
- 2
Загрејте уље и гхи у истом тигању, додајте семенке слачице и, када почну да пуцкају, урад и чана дал; пржите 1 минут док не порумене.
- 3
Додајте зелене папричице, ђумбир и листове карија, затим црни лук, и динстајте 3 до 4 минута док лук не омекша.
- 4
Додајте поврће и кувајте 3 минута, затим налијте воду са сољу и пустите да проври.
- 5
Смањите ватру и додајте гриз у танком млазу, стално мешајући да се не направе грудвице.
- 6
Поклопите и кувајте на слабој ватри 3 до 4 минута, док се вода не упије, а гриз не постане мекан и растресит.
- 7
Искључите ватру, умешајте лимунов сок и коријандер и послужите топло.