Рава упма (гриз са поврћем)

Sastojci

• Гриз (рава/суџи) 180 g
• Биљно уље 2 кашике
• Гхи (прочишћени путер) 1 кашика
• Семенке слачице 1 кашичица
• Урад дал и чана дал 1 кашичица + 1 кашика
• Црни лук, ситно сецкан 1 средња главица (120 g)
• Љуте зелене папричице, ђумбир и листови карија 2 папричице, 10 g ђумбира, 1 гранчица
• Мешано поврће (шаргарепа, грашак, боранија), ситно сецкано 150 g
• Вода 600 ml
• Со 1 1/4 кашичице (8 g)
• Лимунов сок 1 кашика
• Свеж коријандер, сецкан 10 g

Uputstvo

1. 1

   Пржите гриз на суво у широком тигању на средњој до слабој ватри 5 до 6 минута, уз мешање, док не замирише на препечено, али и даље остане светао; пребаците га на тањир.

2. 2

   Загрејте уље и гхи у истом тигању, додајте семенке слачице и, када почну да пуцкају, урад и чана дал; пржите 1 минут док не порумене.

3. 3

   Додајте зелене папричице, ђумбир и листове карија, затим црни лук, и динстајте 3 до 4 минута док лук не омекша.

4. 4

   Додајте поврће и кувајте 3 минута, затим налијте воду са сољу и пустите да проври.

5. 5

   Смањите ватру и додајте гриз у танком млазу, стално мешајући да се не направе грудвице.

6. 6

   Поклопите и кувајте на слабој ватри 3 до 4 минута, док се вода не упије, а гриз не постане мекан и растресит.

7. 7

   Искључите ватру, умешајте лимунов сок и коријандер и послужите топло.