Čana masala
SuperhranaIzuzetna nutritivna vrednost
Severnoindijski kari od slanutka u začinjenom sosu od paradajza i luka.
Чана масала су леблебије крчкане у густом сосу од лука, парадајза, ђумбира и белог лука, зачињене кумином, коријандером, чилијем и гарам масалом и завршене лимуновим соком. Здела од 250 г има око 295 kcal, 10 г влакана и 10 г протеина уз мало засићених масти; већина масти потиче из уља за кување. Испирање конзервираних леблебија уклања део додате соли.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 4g | 7.1% |
| Masti | 5.4g | 7.7% |
| Ugljeni hidrati | 15g | 5.0% |
| Prosti šećeri | 5.25g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 5.75g | Procena |
| Vlakna | 4g | 16.0% |
| Voda | 74g | 3.0% |
| Kalorije | 119 | 5.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.74 | g | 3.7% |
| Monounsaturated | 1.25 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Procena |
| Omega-6 | 1.96 | g | Procena |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.08 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selen | 1.89 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.023 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.29 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.106 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.08 | mg | 4.5% |
| vitamin D | 0 (0 IJ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.684 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 56.4 | mg | 8.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 333 | mg | 14.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.522 | mg | 22.7% |
| selenium | 1.89 | mcg | 3.4% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 104 | mg | 14.9% | 125% |
| Izoleucin | 160 | mg | 11.4% | 103% |
| Leucin | 264 | mg | 9.7% | 83% |
| Lizin | 250 | mg | 11.9% | 100% |
| Metionin | 101 | mg | 9.6% | 85% |
| Fenilalanin | 295 | mg | 16.9% | 139% |
| Treonin | 143 | mg | 13.6% | 110% |
| Triptofan | 39 | mg | 13.9% | 114% |
| Valin limiting | 161 | mg | 8.8% | 77% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Slanutak iz konzerve, oceđen i ispran 2 konzerve (480 g ocedenog)
- Biljno ulje 3 supene kašike
- Semenke kumina 1 kašičica
- Crni luk, sitno iseckan 1 veliki (150 g)
- Pasta od đumbira i belog luka 25 g
- Mleveni korijander 2 kašičice
- Kašmirski čili u prahu 1 kašičica
- Mleveni kurkuma 1/2 kašičice
- So 1 kašičica
- Zreli paradajz, pasiran 3 srednja (300 g)
- Voda 200 ml
- Garam masala 1 kašičica
- Sok od limuna 1 supena kašika
- Svež korijander, iseckan 10 g
Uputstvo
- 1
Zagrejte ulje u teškom tiganju na srednjoj vatri, dodajte semenke kumina i pustite ih da cvrče dok ne zamirišu.
- 2
Dodajte crni luk i kuvajte 8–10 minuta, često mešajući, dok ne postane zlatnosmeđ.
- 3
Umešajte pastu od đumbira i belog luka i kuvajte 1 minut, zatim dodajte korijander, čili u prahu, kurkumu i so.
- 4
Dodajte pasirani paradajz i kuvajte 8–10 minuta, dok se sos ne zgusne i dok se na ivicama ne pojavi ulje.
- 5
Dodajte slanutak i vodu, zakuvajte i krčkajte nepoklopljeno 15 minuta. Nekoliko zrna slanutka izgnječite o stranu tiganja kako biste zgusnuli sos.
- 6
Umešajte garam masalu i sok od limuna i krčkajte još 2 minuta.
- 7
Pospite svežim korijanderom i služite uz pirinač ili roti.