Čana masala

Sastojci

• Slanutak iz konzerve, oceđen i ispran 2 konzerve (480 g ocedenog)
• Biljno ulje 3 supene kašike
• Semenke kumina 1 kašičica
• Crni luk, sitno iseckan 1 veliki (150 g)
• Pasta od đumbira i belog luka 25 g
• Mleveni korijander 2 kašičice
• Kašmirski čili u prahu 1 kašičica
• Mleveni kurkuma 1/2 kašičice
• So 1 kašičica
• Zreli paradajz, pasiran 3 srednja (300 g)
• Voda 200 ml
• Garam masala 1 kašičica
• Sok od limuna 1 supena kašika
• Svež korijander, iseckan 10 g

Uputstvo

1. 1

   Zagrejte ulje u teškom tiganju na srednjoj vatri, dodajte semenke kumina i pustite ih da cvrče dok ne zamirišu.

2. 2

   Dodajte crni luk i kuvajte 8–10 minuta, često mešajući, dok ne postane zlatnosmeđ.

3. 3

   Umešajte pastu od đumbira i belog luka i kuvajte 1 minut, zatim dodajte korijander, čili u prahu, kurkumu i so.

4. 4

   Dodajte pasirani paradajz i kuvajte 8–10 minuta, dok se sos ne zgusne i dok se na ivicama ne pojavi ulje.

5. 5

   Dodajte slanutak i vodu, zakuvajte i krčkajte nepoklopljeno 15 minuta. Nekoliko zrna slanutka izgnječite o stranu tiganja kako biste zgusnuli sos.

6. 6

   Umešajte garam masalu i sok od limuna i krčkajte još 2 minuta.

7. 7

   Pospite svežim korijanderom i služite uz pirinač ili roti.