Палачинке са младим луком
Umerena nutritivna vrednost
Кинеска лиснато-слојевита погача пржена у тигању, слојевита са младим луком и уљем.
Palačinke sa mladim lukom (cong you bing) su kineski ravni hleb: pšenično testo zamešeno vrelom vodom tanko se razvlači, premazuje pastom od ulja i seckanim mladim lukom, uvija u slojeve i prži u tiganju dok ne postane hrskavo. Jedna palačinka od 100 g ima oko 300 kcal, 40 g rafinisanih ugljenih hidrata, 13 g masti i 5,6 g proteina, uz oko 380 mg natrijuma. Serviranje sa sojinim mlekom ili jajetom dodaje proteine.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 5.6g | 10.0% |
| Masti | 13g | 18.6% |
| Ugljeni hidrati | 40g | 13.3% |
| Prosti šećeri | 14g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 24.1g | Procena |
| Vlakna | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 40g | 1.6% |
| Kalorije | 301 | 13.4% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 7.37 | g | 56.7% |
| Omega-3 | 2.211 | g | Procena |
| Omega-6 | 5.159 | g | Procena |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.83 | mg |
| Vitamin E | 1.02 | mg |
| Selen | 17.4 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.617 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 16.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.83 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0 (0 IJ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 50.8 | mcg | 42.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 381 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.429 | mg | 3.9% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.404 | mg | 17.6% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 121 | mg | 17.3% | 80% |
| Izoleucin | 186 | mg | 13.3% | 65% |
| Leucin | 370 | mg | 13.6% | 64% |
| Lizin limiting | 127 | mg | 6.0% | 28% |
| Metionin | 207 | mg | 19.7% | 95% |
| Fenilalanin | 436 | mg | 24.9% | 112% |
| Treonin | 149 | mg | 14.2% | 63% |
| Triptofan | 69 | mg | 24.6% | 110% |
| Valin | 218 | mg | 12.0% | 57% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Бело брашно 300 г
- Вода, пола тек прокувала, а пола хладна 180 мл
- Со 1 кашичица (6 г)
- Млади лук, ситно сецкан 8 (100 г)
- Биљно уље, за фил 3 кашике (40 г)
- Бело брашно, за пасту од уља 2 кашике (16 г)
- Мешавина пет зачина 1/2 кашичице (1 г)
- Биљно уље, за пржење 4 кашике (54 г)
Uputstvo
- 1
Растворите половину соли у 90 мл хладне воде. Сипајте 90 мл тек прокувале воде у брашно уз мешање штапићима за јело, додајте посољену хладну воду и замесите меко, глатко тесто; покријте и оставите да одмара 30 минута.
- 2
Умешајте 3 кашике уља, 2 кашике брашна и мешавину пет зачина у глатку пасту.
- 3
Поделите тесто на 6 делова и сваки развијте у танак правоугаоник величине око 15 x 25 цм.
- 4
Премажите сваку кору пастом од уља, поспите младим луком и преосталом сољу, чврсто уролајте од дуже стране у ваљак, увијте га у спиралу и подвуците крај испод; оставите да одмара 10 минута.
- 5
Спљоштите сваку спиралу дланом и развијте је у круг пречника 18 цм, дебљине око 5 мм.
- 6
Загрејте 2 кашичице уља у тигању на средњој ватри и пржите сваку палачинку 3-4 минута са сваке стране, поклопљену током првог минута, док не постане златна и хрскава.
- 7
Помоћу две лопатице потисните ивице ка средини да се слојеви отворе, исеците на кришке и послужите топло.