Gulab džamun
Ograničena nutritivna korist
Индијски десерт од пржених куглица од млека у праху натопљених шећерним сирупом.
Гулаб џамун је индијски десерт од малих куглица теста од млека у праху (традиционално кхоје) са мало брашна, које се полако прже у гију до тамнозлатне боје и натапају шећерним сирупом ароматизованим кардамомом и ружином водицом док не набубре. Три комада са сирупом (100 g) имају око 315 kcal, 38 g шећера и 14 g масти, од чега 9 g засићених. Ако се изостави додатна кашика сирупа, уштеди се око 40 kcal.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 6.9g | 12.3% |
| Masti | 14g | 20.0% |
| Ugljeni hidrati | 42g | 14.0% |
| Prosti šećeri | 14.7g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 27.3g | Procena |
| Voda | 36g | 1.4% |
| Kalorije | 313 | 13.9% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.56 | g | 42.8% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.46 | g | 3.5% |
| Omega-3 | 0.138 | g | Procena |
| Omega-6 | 0.322 | g | Procena |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.31 | mg |
| Vitamin E | 0.31 | mg |
| Selen | 5.97 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 107 | mcg | 11.9% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.187 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.29 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.679 | mcg | 28.3% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.114 (5 IJ) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.313 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 225 | mg | 22.5% |
| iron | 0.195 | mg | 1.1% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 328 | mg | 12.6% |
| sodium | 144 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.858 | mg | 7.8% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 5.97 | mcg | 10.9% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 187 | mg | 26.7% | 156% |
| Izoleucin | 403 | mg | 28.8% | 179% |
| Leucin | 664 | mg | 24.3% | 145% |
| Lizin | 523 | mg | 24.9% | 145% |
| Metionin | 239 | mg | 22.8% | 139% |
| Fenilalanin | 664 | mg | 37.9% | 216% |
| Treonin | 303 | mg | 28.9% | 162% |
| Triptofan | 96 | mg | 34.3% | 194% |
| Valin | 450 | mg | 24.7% | 150% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Пуномасно млеко у праху 1 шоља (120 г)
- Бело брашно 3 кашике (25 г)
- Сода бикарбона 1/4 кашичице
- Гхи (прочишћени маслац), отопљен, за тесто 1 кашика (13 г)
- Пуномасно млеко, топло око 60 мл
- Гхи или уље за пржење 500 мл
- Шећер 300 г
- Вода 360 мл
- Зелени кардамом у махунама, згњечен 4
- Ружина вода 1 кашичица
- Лимунов сок 1 кашичица
Uputstvo
- 1
Шећер, воду и кардамом доведите до кључања и кувајте на тихој ватри 5–6 минута док сируп не постане благо лепљив, али да не вуче конце; умешајте лимунов сок и ружину воду и држите сируп топлим.
- 2
Помешајте млеко у праху, брашно и соду бикарбону, утрљајте отопљени гхи, затим додајте млеко мало по мало и спојите у меко, лепљиво тесто без мешења; оставите га да одстоји 10 минута.
- 3
Подмажите дланове и од теста обликујте 16 глатких куглица (око 14 г свака) без пукотина.
- 4
Загрејте гхи у дубокој шерпи на око 140 °C, довољно ниско да куглица потоне и полако исплива.
- 5
Пржите куглице у турама 6–8 минута, стално их окрећући, док не добију уједначену тамнозлатну боју.
- 6
Оцедите их и одмах убаците у топао сируп; оставите их да се натапају најмање 2 сата да набубре до отприлике двоструке величине.
- 7
Служите топло или на собној температури, по 3 комада у чинији са кашиком сирупа.