Препржени пасуљ
Umerena nutritivna vrednost
Мексички пинто пасуљ куван док не омекша, затим изгњечен и пржен на свињској масти.
Фрихолес рефритос су мексички пинто пасуљ који се крчка са црним и белим луком док не постане веома мек, а затим гњечи и пржи на свињској масти са делом течности у којој се кувао у густу пасту, и служи као прилог или намаз за тортас и тостадас. Порција од 150 г има око 250 ккал, 11 г протеина, 8 г влакана и 7,7 г масти, од чега 2,9 г засићених. Пржење на биљном уљу уместо на свињској масти смањује засићене масти.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 7.4g | 13.2% |
| Masti | 5.1g | 7.3% |
| Ugljeni hidrati | 22g | 7.3% |
| Prosti šećeri | 7.7g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 8.9g | Procena |
| Vlakna | 5.4g | 21.6% |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalorije | 164 | 7.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.93 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.2 | g | 8.8% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Procena |
| Omega-6 | 0.469 | g | Procena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.66 | mg |
| Vitamin E | 0.09 | mg |
| Selen | 9.69 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.045 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.186 | mg | 15.5% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.351 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 127 | mcg | 31.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.106 (4 IJ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 1.76 | mcg | 1.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.5 | mg | 4.3% |
| iron | 1.77 | mg | 9.8% |
| magnesium | 61.7 | mg | 15.4% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 488 | mg | 18.8% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.811 | mg | 7.4% |
| copper | 0.317 | mg | 35.2% |
| manganese | 0.413 | mg | 18.0% |
| selenium | 9.69 | mcg | 17.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 192 | mg | 27.4% | 122% |
| Izoleucin | 301 | mg | 21.5% | 102% |
| Leucin | 537 | mg | 19.7% | 89% |
| Lizin | 468 | mg | 22.3% | 99% |
| Metionin limiting | 154 | mg | 14.7% | 68% |
| Fenilalanin | 525 | mg | 30.0% | 130% |
| Treonin | 280 | mg | 26.7% | 114% |
| Triptofan | 82 | mg | 29.3% | 126% |
| Valin | 345 | mg | 19.0% | 87% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Суви шарени (пинто) пасуљ, испран 400 g
- Вода 2 l
- Свињска маст 4 кашике (55 g)
- Бели црни лук 1 средња главица (120 g)
- Бели лук 2 чена (8 g)
- Ловоров лист или гранчица епазота 1
- Со 1,5 кашичица (9 g)
Uputstvo
- 1
Ставите пасуљ у велики лонац са водом, половином црног лука у једном комаду, белим луком и ловоровим листом; пустите да проври, затим делимично поклопите и крчкајте 2–2,5 сата док пасуљ не постане веома мек, доливајући врелу воду ако ниво падне испод пасуља.
- 2
Извадите црни лук и ловоров лист, затим оцедите пасуљ, сачувавши 250 ml чорбе у којој се кувао (остатак можете искористити за супу).
- 3
Ситно исецкајте преостали црни лук. Загрејте маст у широком тигању са дебелим дном на средњој ватри и пржите лук 5 минута док не порумени.
- 4
Додајте пасуљ кутлачу по кутлачу заједно са сољу, гњечећи га у масти гњечилицом за пасуљ или кромпир.
- 5
Постепено додајте сачувану чорбу и наставите да гњечите и мешате 10–15 минута, док пасуљ не постане густа паста која се одваја од тигања.
- 6
Пробајте и по потреби досолите, па послужите вруће као прилог уз јаја, такосе или пиринач, или намажите на мексичке сендвиче (торте) и тостаде.