Рајма
Dobar nutritivni profil
Пенџапски кари од црвеног пасуља у зачињеном сосу од лука и парадајза.
Раџма је северноиндијски кари од црвеног пасуља који се крчка у сосу од црног лука, парадајза, ђумбира, белог лука и зачина, а обично се једе уз пиринач куван на пари као раџма чавал. Чинија од 250 г има око 265 ккал, 12 г протеина, 9 г влакана и 8 г масти, углавном из уља за кување, као и око 880 мг натријума. Уз 160 г куваног пиринча оброк износи отприлике 470 ккал.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 4.8g | 8.6% |
| Masti | 3.4g | 4.9% |
| Ugljeni hidrati | 15g | 5.0% |
| Prosti šećeri | 5.25g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 6.05g | Procena |
| Vlakna | 3.7g | 14.8% |
| Voda | 75g | 3.0% |
| Kalorije | 106 | 4.7% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.52 | g | 2.6% |
| Monounsaturated | 0.78 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 1.87 | g | 14.4% |
| Omega-3 | 0.561 | g | Procena |
| Omega-6 | 1.309 | g | Procena |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.11 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 0.98 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.101 | mg | 8.4% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 0.511 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 56.2 | mcg | 14.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.11 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0 (0 IJ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.435 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 8.22 | mcg | 6.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 33.5 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 91.5 | mg | 13.1% |
| potassium | 357 | mg | 13.7% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.168 | mg | 18.7% |
| manganese | 0.33 | mg | 14.3% |
| selenium | 0.979 | mcg | 1.8% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 126 | mg | 18.0% | 123% |
| Izoleucin | 199 | mg | 14.2% | 104% |
| Leucin | 357 | mg | 13.1% | 91% |
| Lizin | 311 | mg | 14.8% | 101% |
| Metionin limiting | 118 | mg | 11.2% | 80% |
| Fenilalanin | 372 | mg | 21.3% | 142% |
| Treonin | 192 | mg | 18.3% | 120% |
| Triptofan | 56 | mg | 20.0% | 133% |
| Valin | 237 | mg | 13.0% | 93% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Суви црвени пасуљ 250 g
- Вода 700 ml
- Биљно уље 3 кашике
- Кумин у зрну 1 кашичица
- Ловоров лист 1
- Црни лук, ситно исецкан 2 средње главице (250 g)
- Свежи ђумбир и бели лук, ренделовани 15 g ђумбира, 4 чена белог лука
- Љута зелена папричица, засечена 1
- Парадајз, пасиран 3 средња (300 g)
- Млевени коријандер, кашмирска чили паприка и куркума 2 кашичице, 1 кашичица, 1/2 кашичице
- Гарам масала 1 кашичица
- Со 2 кашичице
- Свеж лист коријандера, исецкан 2 кашике
Uputstvo
- 1
Исперите пасуљ и потопите га у доста воде на 8–10 сати, затим га оцедите и баците воду у којој се намакао.
- 2
Скувајте пасуљ у експрес лонцу са 700 ml воде и 1 кашичицом соли око 25 минута (6–7 звиждука) док потпуно не омекша, или га крчкајте поклопљеног око 1,5 сат. Сачувајте течност у којој се кувао.
- 3
Загрејте уље у шерпи са дебелим дном, додајте кумин и ловоров лист и оставите да зацврче, затим додајте црни лук и пржите 10–12 минута док не постане златносмеђ.
- 4
Додајте ђумбир, бели лук и зелену папричицу и пржите 1 минут, затим додајте млевене зачине и пасирани парадајз и кувајте 8–10 минута док се масала не згусне и уље се не издвоји.
- 5
Додајте пасуљ са течношћу у којој се кувао и преосталу со, пустите да проври и крчкајте непоклопљено 20 минута, гњечећи неколико зрна о ивицу шерпе како би се сос згуснуо.
- 6
Умешајте гарам масалу, крчкајте још 2 минута и на крају поспите коријандером. Послужите уз пиринач куван на пари или роти.