Lomo saltado
Umerena nutritivna vrednost
Перуанска брзо пржена јунетина са луком и парадајзом, са помфритом, сервирана на пиринчу.
Ломо салтадо је перуанско јело пржено уз мешање, од трака говедине, црвеног лука и парадајза запечених у воку са соја сосом, сирћетом и ахи амариљом, помешаних са прженим кромпиром и сервираних уз бели пиринач. Тањир од 450 г има око 700 ккал, 32 г протеина и 30 г масти, уз око 1.490 мг натријума из соја соса и соли. Помфрит печен у рерни и 100 г пиринча уместо 170 г своде тањир на око 550 ккал.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 7.1g | 12.7% |
| Masti | 6.6g | 9.4% |
| Ugljeni hidrati | 17g | 5.7% |
| Prosti šećeri | 5.95g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 9.95g | Procena |
| Vlakna | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorije | 156 | 6.9% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.59 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 3.44 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | Procena |
| Omega-6 | 0.749 | g | Procena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.37 | mg |
| Vitamin E | 0.67 | mg |
| Selen | 8.06 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.61 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.208 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.6 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.228 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0 (0 IJ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.3 | mg | 2.0% |
| iron | 0.85 | mg | 4.7% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 89.1 | mg | 12.7% |
| potassium | 268 | mg | 10.3% |
| sodium | 332 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 8.06 | mcg | 14.7% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 205 | mg | 29.3% | 155% |
| Izoleucin | 307 | mg | 21.9% | 124% |
| Leucin | 537 | mg | 19.7% | 107% |
| Lizin | 520 | mg | 24.8% | 131% |
| Metionin | 267 | mg | 25.4% | 141% |
| Fenilalanin | 511 | mg | 29.2% | 151% |
| Treonin | 272 | mg | 25.9% | 132% |
| Triptofan | 55 | mg | 19.6% | 101% |
| Valin | 356 | mg | 19.6% | 108% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Јунећи ромстек, исечен на дебеле траке 500 г
- Црвени лук, исечен на дебеле кришке 1 велики (200 г)
- Парадајз, исечен на кришке 2 средња (250 г)
- Паста од аји амариљо паприке 1 кашика (15 г)
- Бели лук, ситно исецкан 3 чена (12 г)
- Соја сос 3 кашике
- Сирће од црвеног вина 2 кашике
- Млевени кумин и црни бибер по 1/2 кашичице
- Биљно уље 2 кашике, плус око 1 л за пржење
- Кромпир, ољуштен и исечен на дебеле штапиће за помфрит 500 г
- Свеж коријандер, исецкан 1/4 шоље (4 г)
- Дугозрни бели пиринач 250 г
- Вода, за пиринач 500 мл
- Со 1,5 кашичице (9 г)
Uputstvo
- 1
Доведите воду до кључања са 1 кашичицом соли, додајте пиринач, поклопите и кувајте на тихој ватри 18 минута, а затим га оставите поклопљеног склоњеног са ватре.
- 2
Зачините јунетину кумином, бибером и белим луком. Загрејте уље за пржење на 175 °C и пржите кромпир у две туре по 6-7 минута док не порумени; оцедите га и поспите преосталом сољу.
- 3
Загрејте вок или велики тигањ на веома јакој ватри са 1 кашиком уља и пржите јунетину у две туре по 1-2 минута док не порумени споља, а изнутра остане ружичаста; оставите је са стране.
- 4
Додајте преосталу 1 кашику уља, затим лук и пасту од аји амариљо паприке и пржите уз мешање 1 минут, тако да лук остане хрскав.
- 5
Додајте кришке парадајза и пржите уз мешање 1 минут, а затим вратите јунетину заједно са њеним соком.
- 6
Сипајте соја сос и сирће уз ивицу тигања, мешајте 30 секунди да прокључају и претворе се у сјајни сос, па умешајте већи део коријандера.
- 7
Умешајте помфрит или га сложите одозго, поспите остатком коријандера и одмах послужите уз пиринач.