Jolof pirinač
Umerena nutritivna vrednost
Zapadnoafrički pirinač kuvan u začinjenom sosu od paradajza i paprike.
Џолоф пиринач је западноафричко једнолончано јело од дугозрног пиринча куваног у прженој основи од самлевеног парадајза, црвене паprике, скоч боneta и лука са парадајз концентратом, мајчином душицом, кари прахом и темељцем. Порција од 250 g има око 430 kcal, углавном од белог пиринча, са 14 g масти од уља за кување и само 9 g протеина. Пилетина са роштиља, риба или пасуљ као прилог додају протеине којих му недостаје.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 3.7g | 6.6% |
| Masti | 5.6g | 8.0% |
| Ugljeni hidrati | 27g | 9.0% |
| Prosti šećeri | 9.45g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 15.95g | Procena |
| Vlakna | 1.6g | 6.4% |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalorije | 172 | 7.6% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.41 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 2.9 | g | 22.3% |
| Omega-3 | 0.87 | g | Procena |
| Omega-6 | 2.03 | g | Procena |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 15.2 | mg |
| Vitamin E | 0.86 | mg |
| Selen | 6.58 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.9 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.077 | mg | 6.4% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 2.09 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.003 | mcg | 0.1% |
| vitamin C | 15.2 | mg | 16.9% |
| vitamin D | 0 (0 IJ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.862 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31 | mg | 3.1% |
| iron | 0.639 | mg | 3.6% |
| magnesium | 16.7 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 68.5 | mg | 9.8% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 425 | mg | 18.5% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.354 | mg | 15.4% |
| selenium | 6.58 | mcg | 12.0% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 83 | mg | 11.9% | 97% |
| Izoleucin | 134 | mg | 9.6% | 83% |
| Leucin | 249 | mg | 9.1% | 76% |
| Lizin limiting | 154 | mg | 7.3% | 60% |
| Metionin | 121 | mg | 11.5% | 98% |
| Fenilalanin | 244 | mg | 13.9% | 111% |
| Treonin | 124 | mg | 11.8% | 92% |
| Triptofan | 40 | mg | 14.3% | 113% |
| Valin | 178 | mg | 9.8% | 83% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Parboilovani pirinač dugog zrna 500 g
- Paradajz šljivar 400 g
- Crvene babure paprike 2 (300 g)
- Ljuta papričica scotch bonnet 1
- Crni luk 2 srednja (300 g)
- Biljno ulje 100 ml
- Koncentrat paradajza 70 g
- Pileći bujon 750 ml
- Kocke za bujon 2
- Kari u prahu 1 kašičica
- Sušeni timijan 1 kašičica
- Lovorov list 2
- So 1 kašičica
- Beli biber po ukusu
Uputstvo
- 1
Izblendajte paradajz, babure paprike, ljutu papričicu i 1 crni luk dok ne postanu glatki, zatim kuvajte pire u šerpi 15-20 minuta, dok se ne ukuva za oko trećinu.
- 2
Isperite pirinač u nekoliko voda dok voda ne postane skoro bistra, i ocedite.
- 3
Zagrejte ulje u velikom teškom loncu na srednjoj vatri i pržite drugi crni luk, narezan, 5 minuta, dok ne omekša.
- 4
Umešajte koncentrat paradajza i pržite 5 minuta, dok ne potamni. Dodajte ukuvani pire, kari u prahu, timijan, lovorov list i izmrvljene kocke za bujon i pržite 10 minuta, mešajući, dok se ulje ne izdvoji na površinu.
- 5
Sipajte bujon, dodajte so i beli biber i prokuvajte, a zatim umešajte pirinač.
- 6
Poklopite lonac čvrsto folijom i poklopcem i kuvajte na tihoj vatri 30-35 minuta, promešavši jednom na pola vremena, dok tečnost ne upije i pirinač omekša.
- 7
Izvadite lovorov list, razdrmajte pirinač viljuškom i poslužite.