Džadžangmjeon
Umerena nutritivna vrednost
Корејски пшенични резанци у густом сосу од црног пасуља са свињетином и луком.
Џаџангмјон је корејско-кинеско јело с резанцима: дебели пшенични резанци прекривени сјајним сосом од прженог чунџанга (пасте од црне соје), свињетине исечене на коцкице, црног лука, тиквица и кромпира, преко којих се стављају тракице краставца. Чинија од 600 г има око 800 kcal, 113 г угљених хидрата, углавном из рафинисаних резанаца, 31 г протеина, 25 г масти и око 1.360 мг натријума. Ако употребите 150 г резанаца уместо 270 г, уштедећете око 180 kcal.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 5.1g | 9.1% |
| Masti | 4.1g | 5.9% |
| Ugljeni hidrati | 19g | 6.3% |
| Prosti šećeri | 6.65g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 11.05g | Procena |
| Vlakna | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalorije | 133 | 5.9% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Procena |
| Omega-6 | 0.644 | g | Procena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.1 | mg |
| Vitamin E | 0.31 | mg |
| Selen | 14.6 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.07 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.731 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.92 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.068 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.158 (6 IJ) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.309 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 3.46 | mcg | 2.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.2 | mg | 1.4% |
| iron | 0.581 | mg | 3.2% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 71.4 | mg | 10.2% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 226 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.731 | mg | 6.6% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.25 | mg | 10.9% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 140 | mg | 20.0% | 127% |
| Izoleucin | 208 | mg | 14.9% | 101% |
| Leucin | 375 | mg | 13.7% | 89% |
| Lizin limiting | 252 | mg | 12.0% | 76% |
| Metionin | 153 | mg | 14.6% | 97% |
| Fenilalanin | 355 | mg | 20.3% | 126% |
| Treonin | 196 | mg | 18.7% | 114% |
| Triptofan | 66 | mg | 23.6% | 145% |
| Valin | 242 | mg | 13.3% | 88% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Свинска плећка или потрбушина, исечена на коцкице од 1 цм 250 г
- Биљно уље 3 кашике
- Чунџанг (корејска паста од црног пасуља) 120 г (7 кашика)
- Црни лук, исечен на коцкице 2 средње главице (300 г)
- Тиквица, исечена на коцкице 1 мала (150 г)
- Кромпир, ољуштен и исечен на коцкице 1 средњи (150 г)
- Шећер 1 1/2 кашике
- Вода 400 мл
- Кромпиров скроб, размућен у 60 мл воде 2 кашике (18 г)
- Свежи резанци за џаџангмјон (дебели пшенични резанци) 600 г
- Краставац, исечен на танке траке 100 г
Uputstvo
- 1
Загрејте 2 кашике уља у малом тигању на тихој ватри, додајте чунџанг и пржите 3 минута уз стално мешање, док не замирише; оставите на страну заједно са уљем.
- 2
Загрејте преостало уље у воку или великом тигању на средње јакој ватри и пржите свињетину 4 минута, док не порумени.
- 3
Додајте кромпир и пржите 3 минута, затим додајте лук и тиквицу и пржите још 4 минута, док лук не омекша.
- 4
Умешајте пржени чунџанг и шећер, улијте воду, доведите до кључања и крчкајте 10 минута, док кромпир не омекша.
- 5
Промешајте смешу скроба, улијте је у сос и кувајте 1-2 минута уз мешање, док се сос не згусне и не постане сјајан.
- 6
У међувремену кувајте резанце у доста воде 4-5 минута, оцедите их, кратко исперите топлом водом и поделите у 4 чиније.
- 7
Кутлачом прелијте резанце сосом и поспите тракама краставца; добро промешајте пре јела.