Џаџангмјон (корејски резанци са сосом од црног пасуља)

Sastojci

• Свинска плећка или потрбушина, исечена на коцкице од 1 цм 250 г
• Биљно уље 3 кашике
• Чунџанг (корејска паста од црног пасуља) 120 г (7 кашика)
• Црни лук, исечен на коцкице 2 средње главице (300 г)
• Тиквица, исечена на коцкице 1 мала (150 г)
• Кромпир, ољуштен и исечен на коцкице 1 средњи (150 г)
• Шећер 1 1/2 кашике
• Вода 400 мл
• Кромпиров скроб, размућен у 60 мл воде 2 кашике (18 г)
• Свежи резанци за џаџангмјон (дебели пшенични резанци) 600 г
• Краставац, исечен на танке траке 100 г

Uputstvo

1. 1

   Загрејте 2 кашике уља у малом тигању на тихој ватри, додајте чунџанг и пржите 3 минута уз стално мешање, док не замирише; оставите на страну заједно са уљем.

2. 2

   Загрејте преостало уље у воку или великом тигању на средње јакој ватри и пржите свињетину 4 минута, док не порумени.

3. 3

   Додајте кромпир и пржите 3 минута, затим додајте лук и тиквицу и пржите још 4 минута, док лук не омекша.

4. 4

   Умешајте пржени чунџанг и шећер, улијте воду, доведите до кључања и крчкајте 10 минута, док кромпир не омекша.

5. 5

   Промешајте смешу скроба, улијте је у сос и кувајте 1-2 минута уз мешање, док се сос не згусне и не постане сјајан.

6. 6

   У међувремену кувајте резанце у доста воде 4-5 минута, оцедите их, кратко исперите топлом водом и поделите у 4 чиније.

7. 7

   Кутлачом прелијте резанце сосом и поспите тракама краставца; добро промешајте пре јела.