Huevos rancheros
Dobar nutritivni profil
Meksička pržena jaja na kukuruznim tortiljama sa ranćero sosom i pasuljem.
Уевос ранчерос је мексички доручак од пржених јаја на лагано прженим тортиљама од кукуруза, преливених куваним сосом од парадајза, лука и љуте паприке и послужених уз пасуљ из тигања. Тањир од 375 g има око 480 kcal, 21 g протеина, 9 g влакана и око 1.050 mg натријума; већина масти потиче од јаја и уља за пржење. Преполовљавање соли у сосу смањује унос натријума за око 300 mg по тањиру.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 5.7g | 10.2% |
| Masti | 6.8g | 9.7% |
| Ugljeni hidrati | 12g | 4.0% |
| Prosti šećeri | 4.2g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 5.5g | Procena |
| Vlakna | 2.3g | 9.2% |
| Voda | 74g | 3.0% |
| Kalorije | 128 | 5.7% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | Procena |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | Procena |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.79 | mg |
| Vitamin E | 0.83 | mg |
| Selen | 10.1 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 IJ) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| Izoleucin | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| Leucin | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| Lizin | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| Metionin | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| Fenilalanin | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| Treonin | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| Triptofan | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| Valin | 342 | mg | 18.8% | 127% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Kukuruzne tortilje 4 male (100 g)
- Jaja 4 velika
- Biljno ulje 2 kašike
- Paradajz 3 srednja (300 g)
- Crni luk 1/2 srednjeg (60 g)
- Halapenjo papričica 1 (15 g)
- Beli luk 2 čena
- Mleveni kumin 1/2 kašičice
- So 1/2 kašičice
- Pire od pasulja 160 g
- Svež korijander 2 kašike
- Limeta za posluživanje
Uputstvo
- 1
Iseckajte na krupno paradajz, crni luk, halapenjo papričicu i beli luk, pa ih izmiksajte dok ne dobijete skoro glatku smesu.
- 2
Zagrejte 1 kašiku ulja u šerpi, dodajte smesu od paradajza, kumin i so, pa krčkajte 10-12 minuta dok se ne zgusne.
- 3
Zagrevajte pire od pasulja u maloj šerpi na slaboj vatri 5 minuta, uz mešanje.
- 4
Premažite tortilje malo preostalog ulja i zagrevajte ih u tiganju oko 1 minut sa svake strane, dok ne omekšaju i dobiju lagano hrskave ivice; držite ih toplim.
- 5
Dodajte preostalo ulje u tiganj i pržite jaja na srednjoj vatri 3-4 minuta, dok se belance ne stegne, a žumance ostane tečno.
- 6
Stavite po dve tortilje na svaki tanjir, prekrijte sa po dva jajeta i prelijte sosom preko i oko njih.
- 7
Poslužite uz pasulj, seckani korijander i kriške limete.