Pečenja
Dobar nutritivni profil
Украјинско домаће печење од свињетине динстане са кромпиром, шаргарепом и црним луком.
Pečenja je ukrajinsko domaće jelo od kockica svinjske plećke proprženih na suncokretovom ulju i dinstanih sa krompirom, šargarepom, crnim lukom, belim lukom i lovorovim listom dok se tečnost ne zgusne, a često se sprema u rerni ili u glinenim posudama. Tanjir od 380 g ima oko 480 kcal, 25 g proteina, 37 g ugljenih hidrata, 26 g masti i oko 1.090 mg natrijuma. Uklanjanjem vidljive masnoće sa svinjetine štedi se oko 100 kcal i 13 g masti.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 6.4g | 11.4% |
| Masti | 6.8g | 9.7% |
| Ugljeni hidrati | 9.8g | 3.3% |
| Prosti šećeri | 3.43g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 4.97g | Procena |
| Vlakna | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 75g | 3.0% |
| Kalorije | 126 | 5.6% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 2.7 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | Procena |
| Omega-6 | 0.98 | g | Procena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.53 | mg |
| Vitamin E | 0.56 | mg |
| Selen | 8.17 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.4 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.213 | mg | 17.8% |
| vitamin B2 | 0.092 | mg | 7.1% |
| vitamin B3 | 1.49 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 8.9 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.194 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 6.53 | mg | 7.3% |
| vitamin D | 0.471 (19 IJ) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.559 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.1 | mg | 1.8% |
| iron | 0.777 | mg | 4.3% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 330 | mg | 12.7% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 8.17 | mcg | 14.9% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 223 | mg | 31.9% | 194% |
| Izoleucin | 280 | mg | 20.0% | 130% |
| Leucin | 476 | mg | 17.4% | 109% |
| Lizin | 534 | mg | 25.4% | 155% |
| Metionin | 237 | mg | 22.6% | 143% |
| Fenilalanin | 461 | mg | 26.3% | 156% |
| Treonin | 286 | mg | 27.2% | 159% |
| Triptofan | 76 | mg | 27.1% | 160% |
| Valin | 340 | mg | 18.7% | 118% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Свињска плећка или врат, без костију, исечени на коцке од 3 цм 700 г
- Кромпир, исечен на крупне комаде 1,2 кг (1 кг огуљеног)
- Шаргарепа, исечена на колутове 2 средње (200 г)
- Црни лук, исечен на полукругове 2 средње главице (250 г)
- Сунцокретово уље 2 кашике
- Бели лук, исечен на листиће 3 чена (12 г)
- Ловоров лист 2
- Со 2,5 кашичице (15 г)
- Млевени црни бибер 0,5 кашичице
- Топла вода 400 мл
- Свеж мирођија, сецкана, за сервирање 10 г
Uputstvo
- 1
Загрејте уље у тешкој шерпи или ливеној посуди и запржите свињетину на јакој ватри у две туре, 5-6 минута по тури.
- 2
Додајте црни лук и шаргарепу у шерпу и пржите их са месом 5 минута, уз мешање.
- 3
Сипајте топлу воду, додајте 5 г соли, бибер и ловоров лист, поклопите и крчкајте на тихој ватри 30 минута.
- 4
Додајте кромпир, бели лук и преосталу со, лагано промешајте и доспите мало воде ако течност не досеже до две трећине висине кромпира.
- 5
Поклопите и кувајте на тихој ватри на шпорету, или у рерни на 180 °C, 40-45 минута, док кромпир не омекша и течност се не згусне.
- 6
Извадите ловоров лист и оставите поклопљену шерпу да одстоји 10 минута.
- 7
Послужите у дубоким тањирима, посуто мирођијом, уз кисели купус или киселе краставчиће са стране.