Fufu
Umerena nutritivna vrednost
Ганско тесто од куване маниоке и зеленог плантаина истучених у глатку масу.
Fufu je glatko, rastegljivo testo koje se pravi tako što se sveža kasava i zelene banane za kuvanje (plantain) skuvaju, a zatim zajedno tucaju u avanu; jede se u Gani i širom Zapadne Afrike uz laganu supu, supu od kikirikija ili supu od palminih oraha. Loptica od 250 g ima oko 320 kcal, gotovo sve iz skroba (77 g ugljenih hidrata), sa manje od 3 g proteina i gotovo bez masti i natrijuma. Proteine obezbeđuju supa i meso ili riba u njoj.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 1.1g | 2.0% |
| Masti | 0.2g | 0.3% |
| Ugljeni hidrati | 31g | 10.3% |
| Prosti šećeri | 10.85g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 18.55g | Procena |
| Vlakna | 1.6g | 6.4% |
| Voda | 67g | 2.7% |
| Kalorije | 129 | 5.7% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Procena |
| Omega-6 | 0.021 | g | Procena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 10.1 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 0.79 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.5 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 10.1 | mg | 11.2% |
| vitamin D | 0 (0 IJ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.118 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.56 | mg | 1.0% |
| iron | 0.353 | mg | 2.0% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 23.2 | mg | 3.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 8.56 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.24 | mg | 10.4% |
| selenium | 0.793 | mcg | 1.4% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 30 | mg | 4.3% | 124% |
| Izoleucin | 21 | mg | 1.5% | 46% |
| Leucin limiting | 34 | mg | 1.2% | 37% |
| Lizin | 40 | mg | 1.9% | 55% |
| Metionin | 30 | mg | 2.9% | 87% |
| Fenilalanin | 39 | mg | 2.2% | 63% |
| Treonin | 22 | mg | 2.1% | 58% |
| Triptofan | 14 | mg | 5.0% | 141% |
| Valin | 25 | mg | 1.4% | 41% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Свежа касава, ољуштена и без средишњег дела 800 g
- Зелене (незреле) банане за кување, ољуштене 2 (400 g)
- Вода, за кување 2,5 l
- Хладна вода, за туцање 80 ml
- Хладна вода, за квашење тучка и руку 50 ml
- Лака супа, супа од кикирикија или супа од палминог ораха за сервирање
Uputstvo
- 1
Исеците касаву на комаде од 5 cm, расеците их по дужини и уклоните дрвенасто средиште; банане исеците на по 3–4 комада.
- 2
Ставите касаву у велики лонац, прелијте водом, доведите до кључања и кувајте 10 минута.
- 3
Додајте банане и кувајте још 15–20 минута, док и једно и друго не омекша толико да нож лако пролази кроз њих.
- 4
Добро оцедите и прво истуцајте банане у великом авану (или их измиксујте у мултипрактику) док не постану глатке.
- 5
Додајте касаву по неколико комада и наставите да туцате, окрећући масу мокрим рукама и додајући хладну воду кашику по кашику, док се не добије једно глатко, растегљиво тесто без грудвица.
- 6
Мокрим рукама обликујте фуфу у 6 глатких куглица од око 250 g.
- 7
Одмах послужите у чинијама са врућом супом; прстима откидајте комадиће и гутајте их са супом.