Eba
Umerena nutritivna vrednost
Нигеријско чврсто тесто од гарија (гранула маниоке) и вреле воде.
Еба је чврсто, глатко тесто које се прави умешавањем гарија, печених гранула ферментисане маниоке, у кључалу воду; у Нигерији се обликује у кугле и једе уз супу од егусија, бамије или огбона. Порција од 250 g има око 330 kcal, скоро све из 82 g угљених хидрата, уз око 1 g протеина, скоро нимало масти и 3 g влакана. Кугла од 150 g има око 200 kcal и оставља места за више супе.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 0.5g | 0.9% |
| Masti | 0.2g | 0.3% |
| Ugljeni hidrati | 33g | 11.0% |
| Prosti šećeri | 11.55g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 20.35g | Procena |
| Vlakna | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 66g | 2.6% |
| Kalorije | 132 | 5.9% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Procena |
| Omega-6 | 0.021 | g | Procena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.11 | mg |
| Selen | 0.38 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.377 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.011 | mg | 0.8% |
| vitamin B3 | 0.302 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.038 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 7.54 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IJ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.113 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17 | mg | 1.7% |
| iron | 0.377 | mg | 2.1% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 15.1 | mg | 2.2% |
| potassium | 94.3 | mg | 3.6% |
| sodium | 8.27 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.195 | mg | 1.8% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 0.377 | mcg | 0.7% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 7 | mg | 1.0% | 63% |
| Izoleucin | 10 | mg | 0.7% | 48% |
| Leucin limiting | 14 | mg | 0.5% | 33% |
| Lizin | 16 | mg | 0.8% | 48% |
| Metionin | 14 | mg | 1.3% | 88% |
| Fenilalanin | 16 | mg | 0.9% | 56% |
| Treonin | 10 | mg | 1.0% | 58% |
| Triptofan | 7 | mg | 2.5% | 153% |
| Valin | 13 | mg | 0.7% | 47% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Gari (žuti ili beli) 300 g (oko 2 šolje)
- Voda, ključala 450 ml
- Dodatna ključala voda, za podešavanje gustine 50 ml
- Hladna voda, za kvašenje kašike i ruku 20 ml
- Supa egusi, od bamije ili ogbono za serviranje
- Dodatni gari, ako je eba previše meka 1-2 kašike (10-20 g)
Uputstvo
- 1
Pustite da voda dobro proključa i sipajte 450 ml u vatrostalnu činiju.
- 2
Ravnomerno posipajte gari po vodi u tankom sloju, šaku po šaku, dok ne prekrije površinu i tek prestane da tone.
- 3
Ostavite da odstoji 1-2 minuta da gari upije vodu.
- 4
Snažno mešajte drvenom kašikom, pritiskajući i preklapajući masu uz zid činije 1-2 minuta, dok ne postane glatka i bez suvih grudvica.
- 5
Ako je previše čvrsta, dodajte malo dodatne ključale vode i nastavite da mešate; ako je previše meka, umešajte još malo garija.
- 6
Nakvasite kašiku ili ruke hladnom vodom i oblikujte ebu u 3 glatke kugle od oko 250 g.
- 7
Služite toplo uz činiju supe; prstima otkidajte komadiće i umačite ih u supu.