Healthboard

Pržene plantain banane

Umerena nutritivna vrednost

Кришке зрелог плантаина пржене у плитком уљу док се не карамелизују.

Fried Plantains — fotografija 1

Prženi plantaini, koji se u Nigeriji zovu dodo, a u Latinskoj Americi maduros, jesu kriške veoma zrelog plantaina pržene u malo biljnog ulja dok ne postanu meke iznutra, sa karamelizovanim ivicama, i služe se kao prilog. Porcija od 150 g ima oko 325 kcal, 13 g masti i 55 g ugljenih hidrata, od čega oko 30 g prirodnog šećera, plus otprilike 850 mg kalijuma. Pečenje kriški u rerni na 200 °C uz tanak premaz ulja četkicom znatno smanjuje masnoću.

Raspodela makronutrijenata

Protein: 1.5g (3.2%)
Fat: 8.9g (18.8%)
Carbs: 37g (78.1%)
Vlakna: 2g

Osnovne nutritivne informacije

NutrijentVrednostDV
Proteini1.5g2.7%
Masti8.9g12.7%
Ugljeni hidrati37g12.3%
Prosti šećeri12.95gProcena
Složeni ugljeni hidrati22.05gProcena
Vlakna2g8.0%
Voda51g2.0%
Kalorije2179.6%

Glikemijski indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
39

Kliknite da vidite kompletnu GI listu →

Sastav masnih kiselina
Masna kiselinaKoličinaJedinicaDV
Saturated1.33g6.7%
Monounsaturated1.94g7.8%
Polyunsaturated4.91g37.8%
Omega-31.473gProcena
Omega-63.437gProcena
Trans0.05g2.5%

Antioksidansi

Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.

Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.

JedinjenjeKoličinaJedinica
Vitamin C12.8mg
Vitamin E0.64mg
Selen1.74mcg

Vitamini
VitaminKoličinaJedinicaDV
vitamin A56mcg6.2%
vitamin B10.054mg4.5%
vitamin B20.075mg5.8%
vitamin B30.665mg4.2%
vitamin B60.211mg12.4%
vitamin B917.9mcg4.5%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C12.8mg14.2%
vitamin D0 (0 IJ)mcg0.0%
vitamin E0.638mg4.3%
vitamin K44.2mcg36.8%

Minerali
MineralKoličinaJedinicaDV
calcium3.83mg0.4%
iron0.65mg3.6%
magnesium41.8mg10.4%
phosphorus37.2mg5.3%
potassium565mg21.7%
sodium244mg10.6%
zinc0.223mg2.0%
copper0.086mg9.6%
manganese0.172mg7.5%
selenium1.74mcg3.2%

Esencijalne aminokiseline
AminokiselinaKoličinaJedinicaDVDIAAS
Histidin 125mg17.9%391%
Izoleucin 42mg3.0%70%
Leucin 84mg3.1%69%
Lizin 74mg3.5%77%
Metionin 31mg3.0%67%
Fenilalanin 84mg4.8%102%
Treonin 53mg5.0%106%
Triptofan 21mg7.5%159%
Valin limiting42mg2.3%52%

Uporedi sa drugim proizvodima

Vrednosti na 100 g

Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.

Slični proizvodi

Najbliži po profilu makronutrijenata

Pita od jabuka C
265 kcal 2.4g P 12g F 37g C
Palačinke B
227 kcal 6g P 9g F 32g C
Лепљиви пиринач са мангом C
177 kcal 2.4g P 6g F 29g C
Poha B
194 kcal 4.2g P 7.4g F 28g C

Podeli ovaj proizvod

Recept

Pogledaj ceo recept
Prilog Težina: Lako Porcije: 4 Ukupno: 25 min

Sastojci

  • Зреле банане за кување (плантаини), жуте са црним тачкицама 4 велике (око 1,1 kg; 750 g ољуштених)
  • Биљно уље, за плитко пржење 250 ml
  • Со 0,75 кашичице (4 g)
  • Млевена кајенска паприка (по жељи) 1 прстохват
  • Млевени црни бибер (по жељи) 1 прстохват
  • Паприкаш од парадајза или пржена јаја, за сервирање (по жељи) за сервирање
Priprema
10 min
Kuvanje
15 min

Uputstvo

  1. 1

    Одсеците оба краја сваке банане, зарежите кору по дужини и скините је.

  2. 2

    Исеците банане укосо на кришке дебљине око 1 cm или на коцке од 1,5 cm.

  3. 3

    Поспите кришке сољу и кајенском паприком и црним бибером, ако их користите, па нежно промешајте.

  4. 4

    Загрејте уље у широком тигању на око 170 °C, тако да га буде довољно да досеже до половине висине кришки.

  5. 5

    Пржите банане у више наврата, не стављајући превише одједном, 2–3 минута са сваке стране, док не постану тамнозлатне са тамним карамелизованим ивицама.

  6. 6

    Извадите их кашиком са рупама и оцедите на папирним убрусима.

  7. 7

    Служите вруће као прилог уз паприкаш од парадајза, џолоф пиринач, пасуљ или пржена јаја.