Zrazi
Vlerë ushqyese e moderuar
Qofte prej pureje patatesh të skuqura në tigan, të mbushura me mish të grirë dhe qepë.
Zrazy janë qofte ukrainase prej pureje patatesh të lidhur me vezë dhe miell, të mbushura me mish derri dhe viçi të grirë të skuqur me qepë, të rrotulluara në galeta dhe të skuqura në tigan me vaj luledielli, që shërbehen me salcë kosi. Dy zrazy me salcë kosi (300 g) kanë rreth 560 kcal, 52 g karbohidrate, 31 g yndyrë, 18 g proteina dhe rreth 1.110 mg natrium. Pjekja e tyre në furrë në 200 °C mbi një tavë të lyer me vaj në vend të skuqjes kursen rreth 50 kcal.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 6.1g | 10.9% |
| Yndyrna | 10g | 14.3% |
| Karbohidrate | 17g | 5.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 5.95g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 9.35g | Vlerësim |
| Fibra | 1.7g | 6.8% |
| Ujë | 64g | 2.6% |
| Kalori | 186 | 8.3% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Vlerësim |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 8.24 | mg |
| Vitamina E | 1.55 | mg |
| Selen | 7.47 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| Izoleucinë | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| Leucinë limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| Lizinë | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| Metioninë | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| Fenilalaninë | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| Treoninë | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| Triptofan | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| Valinë | 316 | mg | 17.4% | 109% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Patate miellore 1,2 kg (1 kg të qëruara)
- Mish i grirë derri dhe viçi, i përzier 300 g
- Qepë, e grirë imët 1 mesatare (130 g)
- Vaj luledielli, për mbushjen 1 lugë gjelle
- Vezë 1 e madhe (50 g)
- Miell i bardhë 60 g
- Kripë 2 lugë çaji (12 g), plus 1 lugë çaji për ujin e patateve
- Piper i zi, i bluar 0,5 lugë çaji
- Galeta (bukë e thërrmuar e thatë), pa erëza 50 g
- Vaj luledielli, për skuqje 6 lugë gjelle
- Smetanë (20% yndyrë), për servirje 150 g
- Ujë, për zierjen e patateve 2 l
Udhëzimet
- 1
Zieni patatet e qëruara në 2 l ujë me kripë për 20 minuta derisa të zbuten, kullojini mirë, lërini të thahen me avullin e tyre për 5 minuta dhe bëjini pure pa asnjë lëng.
- 2
Ndërkohë skuqni qepën në 1 lugë gjelle vaj për 5 minuta, shtoni mishin e grirë, 4 g kripë dhe piperin dhe gatuajeni, duke e shkërmoqur, për 10-12 minuta derisa të marrë ngjyrë dhe të thahet; lëreni të ftohet.
- 3
Përzieni purenë e ngrohtë të patateve me vezën, miellin dhe kripën e mbetur derisa të përftoni një brumë të butë që punohet lehtë.
- 4
Me duar të lyera me miell ndajeni brumin e patateve në 10 porcione (rreth 105 g secila), shtypni secilën në formë rrethi, vendosni rreth 2 lugë gjelle (30 g) mbushje në mes dhe mbyllni anët për të formuar një petull ovale.
- 5
Rrotullojini zrazy-t në galeta.
- 6
Skuqini në vaj në zjarr mesatar për 4-5 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë të artë të thellë, në dy herë, dhe kullojini shkurtimisht mbi letër kuzhine.
- 7
Shërbejini të nxehta, 2 zrazy për person, me smetanë dhe një sallatë me perime të freskëta ose turshi.