Youtiao
Përfitim ushqyes i kufizuar
Shkopinj kinezë prej brumi gruri të kripur dhe të ardhur, të skuqur në vaj të bollshëm.
Youtiao janë shkopinj të gjatë kinezë prej brume gruri me kripë, të tharmuar me pluhur pjekjeje dhe sodë buke, të skuqur në vaj të bollshëm derisa të fryhen dhe të marrin ngjyrë të artë, dhe hahen në mëngjes me qumësht soje ose qull orizi. Një shkop prej 60 g ka rreth 237 kcal, 30 g karbohidrate të rafinuara, 10,7 g yndyrë, kryesisht nga vaji i skuqjes, nën 5 g proteina dhe 350 mg natrium. Kombinimi i një shkopi me qumësht soje pa sheqer shton proteina pa shumë yndyrë shtesë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 8g | 14.3% |
| Yndyrna | 18g | 25.7% |
| Karbohidrate | 50g | 16.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 17.5g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 30.8g | Vlerësim |
| Fibra | 1.7g | 6.8% |
| Ujë | 22g | 0.9% |
| Kalori | 395 | 17.6% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.98 | g | 14.9% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 9.85 | g | 75.8% |
| Omega-3 | 2.955 | g | Vlerësim |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.895 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina E | 1.33 | mg |
| Selen | 25.2 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.6 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.692 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 15.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.194 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 27.1 | mcg | 22.6% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 128 | mg | 12.8% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 240 | mg | 34.3% |
| potassium | 84 | mg | 3.2% |
| sodium | 588 | mg | 25.6% |
| zinc | 0.596 | mg | 5.4% |
| copper | 0.104 | mg | 11.6% |
| manganese | 0.444 | mg | 19.3% |
| selenium | 25.2 | mcg | 45.8% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 182 | mg | 26.0% | 92% |
| Izoleucinë | 303 | mg | 21.6% | 82% |
| Leucinë | 575 | mg | 21.1% | 77% |
| Lizinë limiting | 245 | mg | 11.7% | 41% |
| Metioninë | 330 | mg | 31.4% | 117% |
| Fenilalaninë | 664 | mg | 37.9% | 132% |
| Treoninë | 241 | mg | 23.0% | 78% |
| Triptofan | 100 | mg | 35.7% | 123% |
| Valinë | 360 | mg | 19.8% | 73% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell gruri i bardhë 300 g
- Ujë 150 ml
- Vezë, e madhe 1 (50 g)
- Pluhur pjekjeje (bekin pauder) 1 1/2 lugë çaji (7 g)
- Sodë buke 1/2 lugë çaji (2 g)
- Kripë 2/3 lugë çaji (4 g)
- Vaj vegjetal, për brumin 1 lugë gjelle (13,5 g)
- Vaj vegjetal, për skuqje në thellësi 1 l
Udhëzimet
- 1
Përzieni miellin, pluhurin e pjekjes, sodën e bukës dhe kripën, pastaj shtoni vezën, ujin dhe 1 lugë gjelle vaj dhe përziejini derisa të bëhet një brumë i butë dhe ngjitës.
- 2
Gatuajeni për 2-3 minuta, mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 20 minuta; gatuajeni shkurt përsëri dhe përsëriteni edhe dy herë të tjera.
- 3
Formojeni brumin në një drejtkëndësh të sheshtë, lyejeni me vaj, mbështilleni dhe vendoseni në frigorifer për 8 orë ose gjatë natës.
- 4
Lëreni brumin të marrë temperaturën e dhomës, tërhiqeni dhe shtypeni në një rrip të gjatë rreth 10 cm të gjerë dhe 1 cm të trashë, dhe priteni tërthorazi në 16 rripa të barabartë.
- 5
Vendosni dy rripa njërin mbi tjetrin dhe shtypini bashkë për së gjati me një shkop ngrënieje kinez.
- 6
Ngrohni vajin në 200 °C, tërhiqni çdo çift deri në rreth 25 cm dhe skuqeni për 1-2 minuta, duke e kthyer vazhdimisht, derisa të fryhet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.
- 7
Kullojini mbi një rrjetë dhe shërbejini të ngrohta, tradicionalisht me qumësht soje ose qull orizi.