Mandazi
Përfitim ushqyes i kufizuar
Trekëndësha brumi të skuqur nga Afrika Lindore, me qumësht kokosi dhe kardamom.
Mandazi janë bukë të skuqura nga bregu suahili i Afrikës Lindore: një brumë me maja prej mielli, sheqeri, qumështi kokosi dhe kardamomi, i prerë në trekëndësha dhe i skuqur në shumë vaj derisa të fryhet dhe të marrë ngjyrë të artë, që zakonisht hahet me çaj. Dy copë (120 g) kanë rreth 495 kcal, 25 g yndyrë, nga të cilat 10 g të ngopura, kryesisht nga qumështi i kokosit, dhe 59 g karbohidrate kryesisht të rafinuara. Një copë me çaj përbën një ushqim të lehtë më të moderuar.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 6.7g | 12.0% |
| Yndyrna | 21g | 30.0% |
| Karbohidrate | 50g | 16.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 17.5g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 30.6g | Vlerësim |
| Fibra | 1.9g | 7.6% |
| Ujë | 22g | 0.9% |
| Kalori | 411 | 18.3% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | Vlerësim |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.21 | mg |
| Vitamina E | 1.12 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| Izoleucinë | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| Leucinë | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| Lizinë limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| Metioninë | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| Fenilalaninë | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| Treoninë | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| Triptofan | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| Valinë | 305 | mg | 16.8% | 73% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell për të gjitha përdorimet 500 g
- Sheqer 100 g
- Maja e thatë instant 1 pako (7 g)
- Kardamom i bluar 1 lugë çaji (2 g)
- Kripë 0,25 lugë çaji (1,5 g)
- Qumësht kokosi, i konservuar 300 ml
- Vezë 1 e madhe (50 g)
- Vaj vegjetal, për brumin 2 lugë gjelle (27 g)
- Vaj vegjetal, për skuqje në vaj të thellë 1 l
Udhëzimet
- 1
Përzieni miellin, sheqerin, majanë, kardamomin dhe kripën në një tas të madh.
- 2
Ngrohni qumështin e kokosit në rreth 40 °C, shtoni vezën dhe 2 lugë gjelle vaj duke i rrahur, dhe hidheni në miell.
- 3
Gatuajeni për 8-10 minuta derisa të bëhet një brumë i lëmuar dhe i butë që nuk ngjitet në tas, mbulojeni dhe lëreni të vijë në një vend të ngrohtë për 1 orë.
- 4
Ndajeni brumin në 4 pjesë, hapni secilën në një rreth me trashësi rreth 1 cm dhe priteni në 4 trekëndësha, duke përftuar 16 copa.
- 5
Mbulojini copat dhe lërini të pushojnë për 15 minuta ndërsa vaji ngrohet në 170 °C në një tenxhere të thellë.
- 6
Skuqini nga pak njëherësh për 2-3 minuta nga secila anë, duke i kthyer shpesh, derisa të fryhen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
- 7
Kullojini në letër kuzhine dhe shërbejini të ngrohta ose në temperaturë dhome me çaj.