Mandazi (petulla me kokos nga Afrika Lindore)

Përbërësit

• Miell për të gjitha përdorimet 500 g
• Sheqer 100 g
• Maja e thatë instant 1 pako (7 g)
• Kardamom i bluar 1 lugë çaji (2 g)
• Kripë 0,25 lugë çaji (1,5 g)
• Qumësht kokosi, i konservuar 300 ml
• Vezë 1 e madhe (50 g)
• Vaj vegjetal, për brumin 2 lugë gjelle (27 g)
• Vaj vegjetal, për skuqje në vaj të thellë 1 l

Udhëzimet

1. 1

   Përzieni miellin, sheqerin, majanë, kardamomin dhe kripën në një tas të madh.

2. 2

   Ngrohni qumështin e kokosit në rreth 40 °C, shtoni vezën dhe 2 lugë gjelle vaj duke i rrahur, dhe hidheni në miell.

3. 3

   Gatuajeni për 8-10 minuta derisa të bëhet një brumë i lëmuar dhe i butë që nuk ngjitet në tas, mbulojeni dhe lëreni të vijë në një vend të ngrohtë për 1 orë.

4. 4

   Ndajeni brumin në 4 pjesë, hapni secilën në një rreth me trashësi rreth 1 cm dhe priteni në 4 trekëndësha, duke përftuar 16 copa.

5. 5

   Mbulojini copat dhe lërini të pushojnë për 15 minuta ndërsa vaji ngrohet në 170 °C në një tenxhere të thellë.

6. 6

   Skuqini nga pak njëherësh për 2-3 minuta nga secila anë, duke i kthyer shpesh, derisa të fryhen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.

7. 7

   Kullojini në letër kuzhine dhe shërbejini të ngrohta ose në temperaturë dhome me çaj.