Puri
Përfitim ushqyes i kufizuar
Bukë e fryrë nga gruri integral, e skuqur në shumë vaj, nga India.
Puri është një bukë e vogël pa maja nga India: një brumë i fortë me miell gruri integral, shpesh me pak bollgur, hapet në disqe të rrumbullakëta dhe skuqet në shumë vaj derisa fryhet si një top i zbrazët. Tre puri (rreth 80 g) kanë afërsisht 285 kcal, 38 g karbohidrate dhe 13 g yndyrë, shumica e saj nga vaji i skuqjes. Skuqja në vaj të nxehur mirë në rreth 190 °C e mban të ulët thithjen e vajit.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 8.7g | 15.5% |
| Yndyrna | 16g | 22.9% |
| Karbohidrate | 48g | 16.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 16.8g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 24.4g | Vlerësim |
| Fibra | 6.8g | 27.2% |
| Ujë | 26g | 1.0% |
| Kalori | 354 | 15.7% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.52 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 9.05 | g | 69.6% |
| Omega-3 | 2.715 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 6.335 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina E | 1.46 | mg |
| Selen | 41 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.242 | mg | 20.2% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 2.73 | mg | 17.1% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 21.4 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 24.9 | mcg | 20.8% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.5 | mg | 2.3% |
| iron | 2.28 | mg | 12.7% |
| magnesium | 86.8 | mg | 21.7% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.264 | mg | 29.3% |
| manganese | 2.53 | mg | 110.0% |
| selenium | 41 | mcg | 74.5% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 232 | mg | 33.1% | 97% |
| Izoleucinë | 297 | mg | 21.2% | 66% |
| Leucinë | 595 | mg | 21.8% | 65% |
| Lizinë limiting | 233 | mg | 11.1% | 32% |
| Metioninë | 337 | mg | 32.1% | 98% |
| Fenilalaninë | 635 | mg | 36.3% | 103% |
| Treoninë | 242 | mg | 23.0% | 65% |
| Triptofan | 115 | mg | 41.1% | 116% |
| Valinë | 373 | mg | 20.5% | 62% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell gruri integral (atta) 250 g
- Bollgur i imët (sooji) 2 lugë gjelle (20 g)
- Kripë 1/2 lugë çaji
- Vaj vegjetal, për brumin 1 lugë gjelle
- Ujë 120 ml
- Vaj vegjetal, për skuqje në vaj të bollshëm 750 ml
Udhëzimet
- 1
Përzieni miellin, bollgurin, kripën dhe 1 lugë gjelle vaj në një tas, duke e fërkuar vajin me gishta.
- 2
Shtoni ujin gradualisht dhe gatuajeni për 5 minuta derisa të bëhet një brumë i fortë dhe i ngurtë, më i ngurtë se për chapati. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 15 minuta.
- 3
Ndajeni brumin në 16 topa nga rreth 25 g secili dhe hapni secilin në një rreth 10 cm me trashësi rreth 2 mm, duke lyer dërrasën me një pikë vaj në vend që ta spërkatni me miell.
- 4
Ngrohni vajin e skuqjes në një kadai ose tenxhere të thellë deri në 190 °C; një copë e vogël brumi e hedhur brenda duhet të ngrihet menjëherë në sipërfaqe.
- 5
Futni një puri dhe shtypeni lehtë me një lugë me vrima derisa të fryhet, rreth 15-20 sekonda, pastaj ktheni anën dhe skuqeni edhe 15-20 sekonda derisa të marrë ngjyrë të artë.
- 6
Nxirreni, kullojeni mbi letër kuzhine dhe skuqni të tjerat, duke e mbajtur vajin të nxehtë.
- 7
Shërbejini menjëherë me kerri patatesh, chana masala ose hallvë.