Paratha
Vlerë ushqyese e moderuar
Bukë e sheshtë me shtresa prej mielli gruri integral, e gatuar në pllakë të nxehtë me ghee.
Paratha është një bukë e sheshtë indiane me shtresa të holla: brumi prej mielli integral lyhet me ghee, paloset në shtresa, hapet me okllai dhe piqet në tawa me më shumë ghee derisa të bëhet krokante në disa vende. Një paratha prej 80 g ka rreth 265 kcal, 5 g fibra dhe 12 g yndyrë, mbi gjysma e së cilës është e ngopur. Nëse shtresat bëhen dhe piqet me vaj vegjetal në vend të ghee-së, yndyra e ngopur ulet nga rreth 7 g në rreth 3 g.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 8.4g | 15.0% |
| Yndyrna | 15g | 21.4% |
| Karbohidrate | 45g | 15.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 15.75g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 22.55g | Vlerësim |
| Fibra | 6.7g | 26.8% |
| Ujë | 30g | 1.2% |
| Kalori | 329 | 14.6% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.4 | g | 42.0% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.854 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.53 | g | 26.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.73 | mg |
| Selen | 39 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 93.8 | mcg | 10.4% |
| vitamin B1 | 0.237 | mg | 19.8% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.734 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 86.6 | mg | 21.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 1.64 | mg | 14.9% |
| copper | 0.261 | mg | 29.0% |
| manganese | 2.56 | mg | 111.3% |
| selenium | 39 | mcg | 70.9% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 226 | mg | 32.3% | 98% |
| Izoleucinë | 281 | mg | 20.1% | 65% |
| Leucinë | 570 | mg | 20.9% | 65% |
| Lizinë limiting | 229 | mg | 10.9% | 33% |
| Metioninë | 318 | mg | 30.3% | 95% |
| Fenilalaninë | 607 | mg | 34.7% | 102% |
| Treoninë | 233 | mg | 22.2% | 64% |
| Triptofan | 110 | mg | 39.3% | 115% |
| Valinë | 358 | mg | 19.7% | 62% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell integral gruri (atta) 300 g
- Ujë i ngrohtë 190 ml
- Kripë 1/2 lugë çaji
- Gjalpë i kulluar (ghee), për brumin 1 lugë gjelle (13 g)
- Gjalpë i kulluar (ghee), për shtresat 2 lugë gjelle (26 g)
- Gjalpë i kulluar (ghee), për pjekjen 2 lugë gjelle (26 g)
- Miell integral gruri, për spërkatje 30 g
Udhëzimet
- 1
Përzieni miellin, kripën dhe 1 lugë gjelle ghee në një tas, pastaj shtoni gradualisht ujin e ngrohtë dhe gatuajeni për 8 minuta derisa të bëhet një brumë i butë dhe i lëmuar. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 20 minuta.
- 2
Ndajeni brumin në 6 topa dhe hapni njërin në një rreth 15 cm, duke i mbajtur të tjerët të mbuluar.
- 3
Shpërndani 1/2 lugë çaji nga ghee-ja për shtresat mbi rreth, spërkateni me pak miell, palojeni në gjysmë, lyejeni me edhe 1/2 lugë çaji ghee dhe palojeni sërish në gjysmë për të formuar një trekëndësh.
- 4
Spërkateni trekëndëshin me miell dhe hapeni në mënyrë të njëtrajtshme në trashësi rreth 3 mm, me brinjë rreth 18 cm.
- 5
Ngrohni një tawa ose një tigan të rëndë në zjarr mesatar deri të fortë dhe piqeni parathën për rreth 1 minutë derisa të shfaqen njolla të kafenjta të çelëta nga poshtë, pastaj ktheni dhe piqeni edhe 1 minutë.
- 6
Lyeni sipërfaqen me 1/2 lugë çaji nga ghee-ja për pjekjen, ktheni, lyeni anën tjetër me edhe 1/2 lugë çaji dhe shtypeni me një shpatull, duke e pjekur për 1-2 minuta derisa të dyja anët të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante në disa vende.
- 7
Përsëriteni me brumin e mbetur dhe mbajini parathat të mbështjella në një pecetë. Shërbejini të nxehta me kos të thjeshtë, turshi ose një kerri.