Paratha e thjeshtë (bukë e sheshtë me shtresa nga mielli integral)

Përbërësit

• Miell integral gruri (atta) 300 g
• Ujë i ngrohtë 190 ml
• Kripë 1/2 lugë çaji
• Gjalpë i kulluar (ghee), për brumin 1 lugë gjelle (13 g)
• Gjalpë i kulluar (ghee), për shtresat 2 lugë gjelle (26 g)
• Gjalpë i kulluar (ghee), për pjekjen 2 lugë gjelle (26 g)
• Miell integral gruri, për spërkatje 30 g

Udhëzimet

1. 1

   Përzieni miellin, kripën dhe 1 lugë gjelle ghee në një tas, pastaj shtoni gradualisht ujin e ngrohtë dhe gatuajeni për 8 minuta derisa të bëhet një brumë i butë dhe i lëmuar. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 20 minuta.

2. 2

   Ndajeni brumin në 6 topa dhe hapni njërin në një rreth 15 cm, duke i mbajtur të tjerët të mbuluar.

3. 3

   Shpërndani 1/2 lugë çaji nga ghee-ja për shtresat mbi rreth, spërkateni me pak miell, palojeni në gjysmë, lyejeni me edhe 1/2 lugë çaji ghee dhe palojeni sërish në gjysmë për të formuar një trekëndësh.

4. 4

   Spërkateni trekëndëshin me miell dhe hapeni në mënyrë të njëtrajtshme në trashësi rreth 3 mm, me brinjë rreth 18 cm.

5. 5

   Ngrohni një tawa ose një tigan të rëndë në zjarr mesatar deri të fortë dhe piqeni parathën për rreth 1 minutë derisa të shfaqen njolla të kafenjta të çelëta nga poshtë, pastaj ktheni dhe piqeni edhe 1 minutë.

6. 6

   Lyeni sipërfaqen me 1/2 lugë çaji nga ghee-ja për pjekjen, ktheni, lyeni anën tjetër me edhe 1/2 lugë çaji dhe shtypeni me një shpatull, duke e pjekur për 1-2 minuta derisa të dyja anët të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante në disa vende.

7. 7

   Përsëriteni me brumin e mbetur dhe mbajini parathat të mbështjella në një pecetë. Shërbejini të nxehta me kos të thjeshtë, turshi ose një kerri.