Yakitori
Profil i mirë ushqyes
Hell japonezë me kofshë pule dhe qepë të njomë të pjekura në skarë, me glazurë soje.
Yakitori janë hell japonezë me mish pule të pjekur në zgarë mbi qymyr druri; ky version negima alternon copa kofshe me lëkurë me qepë të njomë dhe i lustron me tare, një salcë e reduktuar prej salce soje, mirini, sakeje dhe sheqeri. Tre hell (150 g) kanë rreth 300 kcal, 26 g proteina dhe 16 g yndyrë, me 8 g sheqer dhe rreth 720 mg natrium, kryesisht nga glazura. Hellet e kondimentuara me kripë (shio) nuk kanë sheqer të shtuar.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 18g | 32.1% |
| Yndyrna | 11g | 15.7% |
| Karbohidrate | 7.4g | 2.5% |
| Sheqerna të thjeshtë | 2.59g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 4.01g | Vlerësim |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Ujë | 62g | 2.5% |
| Kalori | 200 | 8.9% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 2.31 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.693 | g | Vlerësim |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.617 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.95 | mg |
| Vitamina E | 0.36 | mg |
| Selen | 19.2 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 4.19 | mg | 26.2% |
| vitamin B6 | 0.284 | mg | 16.7% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.527 | mcg | 22.0% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.09 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.363 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 48.6 | mcg | 40.5% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 309 | mg | 11.9% |
| sodium | 479 | mg | 20.8% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 19.2 | mcg | 34.9% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 485 | mg | 69.3% | 153% |
| Izoleucinë | 762 | mg | 54.4% | 128% |
| Leucinë | 1371 | mg | 50.2% | 114% |
| Lizinë | 1496 | mg | 71.2% | 158% |
| Metioninë | 641 | mg | 61.0% | 141% |
| Fenilalaninë | 1273 | mg | 72.7% | 157% |
| Treoninë | 765 | mg | 72.9% | 155% |
| Triptofan | 180 | mg | 64.3% | 138% |
| Valinë | 799 | mg | 43.9% | 101% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Kofshë pule pa kocka, me lëkurë 600 g
- Negi ose qepë të njoma të trasha, pjesët e bardha 150 g
- Salcë soje 60 ml
- Mirin 60 ml
- Sake 30 ml
- Sheqer 1 lugë gjelle
- Shichimi togarashi për servirje
Udhëzimet
- 1
Njomni 12 hell bambuje në ujë për 30 minuta.
- 2
Zieni ngadalë salcën e sojës, mirinin, saken dhe sheqerin në një tenxhere të vogël për 8-10 minuta, derisa të pakësohen me rreth një të tretën dhe të trashen pak si shurup; kjo është salca tare.
- 3
Prisni mishin e pulës në copa 3 cm dhe qepët e njoma në copa 3 cm të gjata.
- 4
Shponi në hell me radhë copat e pulës dhe të qepës, duke i shtrënguar afër njëra-tjetrës.
- 5
Piqini në skarë mbi qymyr druri të nxehtë ose nën grilën e nxehtë të furrës për 8-10 minuta, duke i kthyer shpesh, derisa pula të jetë pothuajse gati plotësisht.
- 6
Lyejini ose zhytini hellet në salcën tare 2-3 herë, duke i pjekur 1 minutë midis shtresave, derisa të shkëlqejnë dhe të marrin pak ngjyrë të djegur.
- 7
Shërbejini të nxehta, të spërkatura me shichimi togarashi.