Karahi pule
Vlerë ushqyese e moderuar
Pulë pakistaneze e gatuar në karahi me domate, xhenxhefil dhe spec djegës.
Karahi me pulë është një gatim pakistanez me pulë me kocka, e gatuar në zjarr të fortë në një karahi të ngjashme me wok-un, me domate, xhenxhefil, hudhër, speca djegës jeshilë dhe koriandër e qimnon të shtypur, derisa salca të ngjitet pas mishit dhe vaji të ndahet; hahet me naan ose roti. Një racion prej 250 g mish dhe salcë ka rreth 475 kcal, 45 g proteina dhe 28 g yndyrë, kryesisht nga vaji i gatimit, dhe rreth 1.090 mg natrium.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 18g | 32.1% |
| Yndyrna | 11g | 15.7% |
| Karbohidrate | 4.4g | 1.5% |
| Sheqerna të thjeshtë | 1.54g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 1.66g | Vlerësim |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Ujë | 65g | 2.6% |
| Kalori | 189 | 8.4% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 6.23 | g | 47.9% |
| Omega-3 | 1.869 | g | Vlerësim |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 4.361 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 11 | mg |
| Vitamina E | 3.68 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.92 | mg | 37.0% |
| vitamin B6 | 0.324 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.249 | mcg | 10.4% |
| vitamin C | 11 | mg | 12.2% |
| vitamin D | 0.071 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 3.68 | mg | 24.5% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.6 | mg | 2.9% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 32.1 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 364 | mg | 14.0% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 542 | mg | 77.4% | 171% |
| Izoleucinë | 921 | mg | 65.8% | 155% |
| Leucinë | 1310 | mg | 48.0% | 109% |
| Lizinë | 1475 | mg | 70.2% | 155% |
| Metioninë | 705 | mg | 67.1% | 155% |
| Fenilalaninë | 1290 | mg | 73.7% | 159% |
| Treoninë | 743 | mg | 70.8% | 150% |
| Triptofan | 206 | mg | 73.6% | 158% |
| Valinë | 870 | mg | 47.8% | 110% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Pulë, pa lëkurë, me kocka, e prerë në copa të vogla 1 kg (rreth 750 g pjesë e ngrënshme)
- Vaj vegjetal 6 lugë gjelle (80 g)
- Domate, të prera në katërsh 5 mesatare (500 g)
- Xhenxhefil, gjysma e grirë, gjysma e prerë në rripa të hollë 30 g
- Hudhër, e shtypur 6 thelpinj (20 g)
- Speca djegës të gjelbër, të çarë për së gjati 6 (30 g)
- Kripë 1,5 lugë çaji (9 g)
- Piper i kuq djegës në thekon 1 lugë çaji
- Fara koriandri, të shtypura 1 lugë gjelle
- Fara qimnoni, të thekura dhe të shtypura 1 lugë çaji
- Piper i zi, i bluar trashë 1 lugë çaji
- Garam masala 1/2 lugë çaji
- Koriandër i freskët (cilantro), i grirë 15 g
Udhëzimet
- 1
Ngrohni vajin në një karahi ose wok mbi zjarr të fortë, shtoni pulën dhe skuqeni për 6-8 minuta, duke e kthyer, derisa të mos jetë më rozë nga jashtë.
- 2
Shtoni xhenxhefilin e grirë dhe hudhrën dhe skuqini për 1 minutë, pastaj shtoni kripën dhe përzieni.
- 3
Vendosni katërshet e domateve sipër pulës, mbulojeni dhe gatuajeni mbi zjarr mesatar për 8-10 minuta derisa lëkurat të shkëputen; hiqni lëkurat e domateve me pincë.
- 4
Zbulojeni, rriteni zjarrin dhe skuqeni duke e përzier vazhdimisht për 10-12 minuta, duke i shtypur domatet brenda pulës, derisa salca të trashet dhe vaji të ndahet në anët.
- 5
Shtoni thekonet e piperit të kuq djegës, koriandrin e shtypur, qimnonin dhe piperin e zi dhe gatuajeni edhe 2 minuta.
- 6
Shtoni specat djegës të gjelbër dhe gjysmën e rripave të xhenxhefilit, mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 3-4 minuta derisa pula të zbutet.
- 7
Spërkateni me garam masala, xhenxhefilin e mbetur dhe koriandrin e freskët dhe shërbejeni të nxehtë direkt nga karahi me naan ose roti.