Karkaleca me hudhër
Profil i mirë ushqyes
Karkaleca deti në gjalpë hudhre dhe verë.
Karkalecat me hudhër janë karkaleca të qëruara, të kaluara shpejt në gjalpë ose vaj ulliri me shumë hudhër të prerë në feta, spec djegës të grirë, pak verë të bardhë dhe lëng limoni, pastaj të përfunduara me majdanoz. Janë të pasura me proteina me yndyrë të moderuar, pjesa më e madhe e së cilës vjen nga gjalpi ose vaji. Shërbeji me bukë ose makarona për të mbledhur salcën, ose mbi gjelbërime për një pjatë më të lehtë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 18g | 32.1% |
| Yndyrna | 10g | 14.3% |
| Karbohidrate | 6g | 2.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 2.1g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 3.9g | Vlerësim |
| Ujë | 62g | 2.5% |
| Kalori | 180 | 8.0% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.74 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Vlerësim |
| EPA | 35 | mg | 3.9% |
| DHA | 36 | mg | 4.0% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.28 | g | 14.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.4 | mg |
| Vitamina E | 1.58 | mg |
| Selen | 20.9 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.662 | mcg | 27.6% |
| vitamin C | 4.4 | mg | 4.9% |
| vitamin D | 0.062 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 37.2 | mcg | 31.0% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.4 | mg | 5.0% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 19.2 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 514 | mg | 22.3% |
| zinc | 0.759 | mg | 6.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 396 | mg | 56.6% | 127% |
| Izoleucinë | 826 | mg | 59.0% | 141% |
| Leucinë | 1526 | mg | 55.9% | 128% |
| Lizinë | 1688 | mg | 80.4% | 180% |
| Metioninë | 728 | mg | 69.3% | 162% |
| Fenilalaninë | 1452 | mg | 83.0% | 181% |
| Treoninë | 709 | mg | 67.5% | 145% |
| Triptofan | 206 | mg | 73.6% | 160% |
| Valinë | 847 | mg | 46.5% | 108% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Karkaleca të mëdha, të qëruar dhe të pastruar 250 g
- Gjalpë 40 g
- Vaj ulliri 1 lugë gjelle
- Hudhër, e grirë 4 thelpinj
- Verë e bardhë 60 ml
- Lëng limoni 1 lugë gjelle
- Copëza piperi të kuq 1/4 lugë çaji
- Majdanoz i freskët, i grirë 2 lugë gjelle
- Kripë sipas shijes
Udhëzimet
- 1
Thajini karkalecat dhe erëzoni lehtë me kripë.
- 2
Nxeheni vajin e ullirit dhe gjysmën e gjalpit në një tigan në zjarr mesatar-të fortë.
- 3
Shtoni karkalecat në një shtresë të vetme dhe skuqini rreth 1 minutë për anë derisa sapo të skuqen, pastaj hiqini.
- 4
Uleni zjarrin, shtoni gjalpin e mbetur dhe hudhrën me copëzat e piperit të kuq dhe gatuani derisa të nxjerrin aromë.
- 5
Hidhni verën e bardhë dhe lëngun e limonit, duke kruar tiganin, dhe ziejeni 1 deri në 2 minuta.
- 6
Kthejeni karkalecat në tigan dhe përziejini që të mbulohen me salcë derisa të gatuhen.
- 7
Përzieni majdanozin dhe shërbejeni menjëherë me bukë ose mbi makarona.