Peshk i skuqur
Profil i mirë ushqyes
Fileto peshku të bardhë të lyera me miell dhe të skuqura në vaj dhe gjalpë.
Peshku i skuqur në formën e tij më të thjeshtë shtëpiake është fileto peshku të bardhë si merluci, hadoku ose tilapia, të erëzuara, të spërkatura me miell dhe të skuqura në tigan me vaj dhe pak gjalpë derisa të marrin ngjyrë të artë, pastaj të shërbyera me limon dhe majdanoz. Një fileto prej 145 g ka rreth 250 kcal, 27 g proteina dhe 13 g yndyrë, shumica e saj nga vaji i skuqjes, me vetëm 4 g karbohidrate. Shkundni miellin e tepërt dhe kullojeni në letër për ta mbajtur yndyrën të ulët.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 19g | 33.9% |
| Yndyrna | 9.2g | 13.1% |
| Karbohidrate | 3g | 1.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 1.05g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 1.95g | Vlerësim |
| Ujë | 68g | 2.7% |
| Kalori | 172 | 7.6% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Vlerësim |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.75 | mg |
| Vitamina E | 1.68 | mg |
| Selen | 35 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 IU) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Izoleucinë | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Leucinë | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lizinë | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Metioninë | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Fenilalaninë | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Treoninë | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Triptofan | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Valinë | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Fileto peshku të bardhë (merluc, haddock ose tilapia), pa lëkurë 4 (600 g)
- Miell i thjeshtë 40 g
- Kripë 1 lugë çaji (6 g)
- Piper i zi 1/2 lugë çaji
- Vaj vegjetal 4 lugë gjelle
- Gjalpë 1 lugë gjelle (14 g)
- Limon 1, i prerë në copa
- Majdanoz, i grirë 2 lugë gjelle (8 g)
Udhëzimet
- 1
Thajini filetot me letër kuzhine dhe i rregulloni nga të dyja anët me kripë dhe piper.
- 2
Shtrojeni miellin në një pjatë, shtypeni çdo fileto në të nga të dyja anët dhe shkundni tepricën.
- 3
Ngrohni vajin në një tigan të madh mbi zjarr mesatar-të fortë derisa të fillojë të vezullojë.
- 4
Vendosini filetot në tigan dhe skuqini për 3-4 minuta pa i lëvizur, derisa ana e poshtme të marrë ngjyrë të artë.
- 5
Kthejini filetot, shtoni gjalpin dhe skuqini edhe 2-3 minuta, duke hedhur me lugë gjalpin që shkumon mbi peshkun, derisa të ndahet lehtë në copëza.
- 6
Kullojini shkurtimisht mbi letër kuzhine, spërkatini me majdanozin dhe shërbejini me copat e limonit.