Bulgogi
Profil i mirë ushqyes
Mish viçi korean i marinuar dhe i pjekur në skarë.
Bulgogi janë feta të holla mishi viçi, si sirloin ose ribeye, të marinuara në salcë soje, sheqer, dardhë të grirë, hudhër dhe vaj susami, pastaj të skuqura shpejt ose të pjekura në skarë. Është i pasur me proteina, dhe marinada shton sheqer dhe natrium. Sirloin e mban yndyrën më të ulët se ribeye; në Kore shpesh mbështillet në gjethe sallate me pak oriz.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 18g | 32.1% |
| Yndyrna | 8g | 11.4% |
| Karbohidrate | 8g | 2.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 2.8g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 5.2g | Vlerësim |
| Ujë | 63g | 2.5% |
| Kalori | 170 | 7.6% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.99 | g | 15.3% |
| Omega-3 | 0.597 | g | Vlerësim |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.393 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.4 | mg |
| Vitamina E | 0.33 | mg |
| Selen | 23 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.15 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.062 | mg | 5.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 5.05 | mg | 31.6% |
| vitamin B6 | 0.42 | mg | 24.7% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.756 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.073 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.328 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.5 | mg | 5.0% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 34.3 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 381 | mg | 14.7% |
| sodium | 550 | mg | 23.9% |
| zinc | 3.53 | mg | 32.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.202 | mg | 8.8% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 561 | mg | 80.1% | 177% |
| Izoleucinë | 808 | mg | 57.7% | 136% |
| Leucinë | 1410 | mg | 51.6% | 117% |
| Lizinë | 1469 | mg | 70.0% | 155% |
| Metioninë | 688 | mg | 65.5% | 151% |
| Fenilalaninë | 1282 | mg | 73.3% | 158% |
| Treoninë | 709 | mg | 67.5% | 143% |
| Triptofan limiting | 127 | mg | 45.4% | 97% |
| Valinë | 883 | mg | 48.5% | 112% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Mish viçi (bel ose antrikot), i prerë hollë 500 g
- Salcë soje 5 lugë gjelle
- Sheqer kaf 2 lugë gjelle
- Dardhë aziatike, e grirë 1/2
- Vaj susami i pjekur 2 lugë gjelle
- Hudhër, e grirë 4 thelpinj
- Xhenxhefil i freskët, i grirë 1 lugë çaji
- Qepë të njoma, të prera 3
- Fara susami të pjekura 1 lugë gjelle
- Piper i zi 1/2 lugë çaji
Udhëzimet
- 1
Ngrijeni mishin për 30 minuta, pastaj priteni sa më hollë kundër fibrave.
- 2
Rrihni bashkë salcën e sojes, sheqerin kaf, dardhën e grirë, vajin e susamit, hudhrën, xhenxhefilin dhe piperin e zi.
- 3
Hidhni mishin në marinadë dhe mbajeni në frigorifer për të paktën 30 minuta, ideale disa orë.
- 4
Nxeheni një tigan të madh ose tigan skare në zjarr të fortë derisa të jetë shumë i nxehtë.
- 5
Shtoni mishin në një shtresë të vetme dhe skuqeni shpejt, duke punuar në grupe që të karamelizohet e mos të lëshojë ujë.
- 6
Shtoni pjesën më të madhe të qepëve të njoma në minutën e fundit të gatimit.
- 7
Shërbejeni të nxehtë, me fara susami dhe qepët e mbetura sipër, bashkë me oriz me avull.