Coq au Vin
Profil i mirë ushqyes
Pulë e ziejtur ngadalë në verë.
Coq au vin është një gjellë franceze me copa pule të ziera ngadalë në verë të kuqe dhe lëng mishi me bacon, kërpudha, qepë perla dhe erëza barishtesh. Është e pasur me proteina, me yndyrë kryesisht nga lëkura e pulës, bacon-i dhe gjalpi. Zierja e ngadaltë nuk heq gjithë alkoolin: rreth një e katërta mund të mbetet pas një ore, kështu që gjella nuk është pa alkool.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 16g | 28.6% |
| Yndyrna | 8g | 11.4% |
| Karbohidrate | 5g | 1.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 1.75g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 3.25g | Vlerësim |
| Ujë | 68g | 2.7% |
| Kalori | 150 | 6.7% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 3.19 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.39 | g | 10.7% |
| Omega-3 | 0.417 | g | Vlerësim |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.973 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.98 | mg |
| Vitamina E | 0.17 | mg |
| Selen | 9.11 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35.7 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 4.89 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 0.981 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.071 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.8 | mg | 1.2% |
| iron | 0.547 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 89 | mg | 12.7% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.735 | mg | 6.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 9.11 | mcg | 16.6% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 461 | mg | 65.9% | 162% |
| Izoleucinë | 698 | mg | 49.9% | 131% |
| Leucinë | 1222 | mg | 44.8% | 113% |
| Lizinë | 1334 | mg | 63.5% | 156% |
| Metioninë | 582 | mg | 55.4% | 142% |
| Fenilalaninë | 1148 | mg | 65.6% | 158% |
| Treoninë | 694 | mg | 66.1% | 156% |
| Triptofan | 169 | mg | 60.4% | 144% |
| Valinë | 763 | mg | 41.9% | 107% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Kofshë dhe këmbë pule 1,2 kg
- Verë e kuqe e thatë (Burgundy) 750 ml
- Proshutë e tymosur ose lardone 150 g
- Kërpudha të vogla 250 g
- Qepë të vogla (perla) 200 g
- Qepë 1, e grirë
- Karotë 1, e prerë feta
- Hudhër 3 thelbe
- Pastë domateje 1 lugë gjelle
- Miell i bardhë 2 lugë gjelle
- Gjalpë 40 g
- Lëng pule 250 ml
- Buqetë erëzash (trumzë, majdanoz, dafinë) 1
- Kripë dhe piper i zi sipas shijes
Udhëzimet
- 1
Erëzoni pulën dhe skuqeni mirë në gjalpë në një tenxhere të rëndë, pastaj lëreni mënjanë.
- 2
Skuqni proshutën, qepët perla dhe kërpudhat derisa të arta dhe ruajini; zbutni qepën e grirë, karotën dhe hudhrën në të njëjtën tenxhere.
- 3
Përzieni pastën e domates dhe miellin, gatuani 1 minutë, pastaj hidhni verën e kuqe dhe lëngun dhe kruani mbetjet e skuqura.
- 4
Kthejeni pulën dhe proshutën, shtoni buqetën e erëzave, mbuloni dhe ziejeni butësisht rreth 60 minuta derisa pula të zbutet shumë.
- 5
Shtoni kërpudhat e skuqura dhe qepët perla dhe gatuani edhe 15 minuta.
- 6
Hiqni pulën dhe reduktojeni salcën derisa të bëhet me shkëlqim dhe pak e trashur; hiqni buqetën e erëzave.
- 7
Kthejeni pulën në salcë, rregulloni kriposjen dhe shërbejeni të nxehtë.