Qebap
Profil i mirë ushqyes
Mish i pjekur në hell.
Kebabi janë copa qengji ose pule të marinuara, të futura në hell, shpesh me qepë dhe spec, dhe të pjekura në skarë me zjarr të fortë, zakonisht të servirura me oriz ose bukë të sheshtë dhe sallatë. Ka shumë proteina dhe pak karbohidrate, me yndyrë që varet kryesisht nga pjesa e mishit: gjoksi i pulës është më pak i yndyrshëm se qengji. Orizi ose buka e sheshtë anash shton pjesën më të madhe të karbohidrateve të vaktit.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 20g | 35.7% |
| Yndyrna | 10g | 14.3% |
| Karbohidrate | 4g | 1.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 1.4g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 2.6g | Vlerësim |
| Ujë | 62g | 2.5% |
| Kalori | 180 | 8.0% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.728 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 15.7 | mg |
| Vitamina E | 1.16 | mg |
| Selen | 20.9 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Izoleucinë | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Leucinë | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Lizinë | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Metioninë | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Fenilalaninë | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Treoninë | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Triptofan | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Valinë | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Mish qengji ose pule, i prerë kubikë 600 g
- Vaj ulliri 3 lugë gjelle
- Hudhër, e grirë 3 thelbe
- Qimnon i bluar 1 lugë çaji
- Piper i kuq (paprika) 1 lugë çaji
- Koriandër i bluar 1 lugë çaji
- Lëng limoni 2 lugë gjelle
- Qepë, e prerë copa 1
- Spec zile, i prerë copa 1
- Kripë dhe piper sipas shijes
Udhëzimet
- 1
Rrihni vajin e ullirit, hudhrën, qimnonin, paprikën, koriandrin, lëngun e limonit, kripën dhe piperin në një marinadë.
- 2
Hidhni mishin në marinadë dhe ftoheni të paktën 1 orë, ose gjithë natën për një shije më të thellë.
- 3
Kaloni mishin në hell, duke e alternuar me copa qepe dhe speci zile.
- 4
Nxeheni një skarë ose tigan skare në zjarr të fortë.
- 5
Piqni hellat 10 deri në 12 minuta, duke i kthyer për të skuqur të gjitha anët, derisa mishi të gatuhet e të mbetet i lëngshëm.
- 6
Lëreni të pushojë disa minuta, pastaj shërbejeni me bukë të sheshtë, oriz ose një sallatë të freskët.