Yakitori (Negima me salcë tare)

Përbërësit

• Kofshë pule pa kocka, me lëkurë 600 g
• Negi ose qepë të njoma të trasha, pjesët e bardha 150 g
• Salcë soje 60 ml
• Mirin 60 ml
• Sake 30 ml
• Sheqer 1 lugë gjelle
• Shichimi togarashi për servirje

Udhëzimet

1. 1

   Njomni 12 hell bambuje në ujë për 30 minuta.

2. 2

   Zieni ngadalë salcën e sojës, mirinin, saken dhe sheqerin në një tenxhere të vogël për 8-10 minuta, derisa të pakësohen me rreth një të tretën dhe të trashen pak si shurup; kjo është salca tare.

3. 3

   Prisni mishin e pulës në copa 3 cm dhe qepët e njoma në copa 3 cm të gjata.

4. 4

   Shponi në hell me radhë copat e pulës dhe të qepës, duke i shtrënguar afër njëra-tjetrës.

5. 5

   Piqini në skarë mbi qymyr druri të nxehtë ose nën grilën e nxehtë të furrës për 8-10 minuta, duke i kthyer shpesh, derisa pula të jetë pothuajse gati plotësisht.

6. 6

   Lyejini ose zhytini hellet në salcën tare 2-3 herë, duke i pjekur 1 minutë midis shtresave, derisa të shkëlqejnë dhe të marrin pak ngjyrë të djegur.

7. 7

   Shërbejini të nxehta, të spërkatura me shichimi togarashi.